大家有没有觉得这夏天是一年比一年来得早，也一年比一年热，这才5月份，就已经热得跟7、8月一样，只想呆在空调房里不出去。这么炎热的天气，多喝汤水总是没错的，华辉美食人又来支招，教大家烹饪美食啦。今天推荐5款简单易做的下火靓汤，每款都是10分钟左右就能搞定，赶紧祛暑消暑，多喝汤吧！

蛤蜊苦瓜汤

苦瓜是下火“神器”，天气热的时候来点苦瓜汤，下下火，身心都舒畅。汤内放入蛤蜊能够提鲜，放点猪肉可以提味，汤水喝下来就不会那么寡淡了。

【材料】苦瓜、蛤蜊、瘦肉、芹菜、盐

【做法】

1、苦瓜洗净去皮，对半切开去掉苦瓜籽，切片备用；

2、蛤蜊泡一下水去沙再洗净，猪肉洗净剁成肉末，芹菜洗净切段，备用；

3、烧一锅水（水量按家里喝的份量放），煮开，倒入蛤蜊、苦瓜、猪肉末，汤滚开后撇掉浮沫；

4、全部食材差不多熟了就加入适量的盐、 芹菜段，搅拌均匀，即可出锅享用。

虾仁冬瓜汤

夏天的消暑一宝——冬瓜，冬瓜汤也是下火的“神器”，不管是搭配猪肉滚汤还是搭配鲜虾滚汤，喝起来都觉得润润的很解燥，虾仁冬瓜汤，大家可别错过。

【材料】虾仁、冬瓜、葱、盐

【做法】

1、冬瓜洗净去皮去瓤，切片，葱洗净切粒，备用；

2、虾仁有条件的话买新鲜的虾去头去壳剥好，如没有的话，买袋装虾仁也可以，洗净备用；

3、锅内倒少许油烧热，放葱爆香后放入冬瓜翻炒；

4、加入开水，煮至冬瓜稍软一些时，加入虾仁再煮一会，最后加上适量的盐即可出锅享用。

瑶柱瘦肉节瓜汤

节瓜是广州人夏天经常食用的蔬菜瓜果之一，节瓜也有着清热的功效，而且吃法多样，清炒、滚汤皆可，节瓜滚的汤清甜沁润，非常解暑。

【材料】干贝（瑶柱）、瘦肉、咸鸭蛋、节瓜

【做法】

1、节瓜洗净去皮切片，干贝（瑶柱）提前浸泡一小时然后捏碎，浸泡干贝（瑶柱）的水不要倒掉，瘦肉切片备用；

2、热锅下油，放节瓜下锅翻炒一分钟；

3、倒入开水，再倒入碎干贝（瑶柱）和浸泡干贝的水；

4、放入咸鸭蛋黄、瘦肉，再煮至水开；

5、汤大概滚五分钟后，倒入咸鸭蛋白，试味后放入适当的盐，即可出锅享用，非常鲜甜。

丝瓜蛋花汤

丝瓜吃起来有股清甜的味道，下火的功效也是人尽皆知，用丝瓜来滚汤，味道鲜香，非常适合夏天饮用，家常的丝瓜蛋花汤，厨房小白也能做，超简单的。

【材料】丝瓜、鸡蛋、盐

【做法】

1、将丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，将鸡蛋打成蛋液，备用；

2、热锅下油，放入丝瓜，翻炒一会；

3、加入开水，烧至沸腾数分钟；

4、待丝瓜烧至软塌全熟，倒入蛋液，搅拌均匀；

5、加适量盐调味，关火，即可享用清甜的丝瓜蛋花汤。

芥菜鱼滑汤

芥菜是公认的清热下火蔬菜，芥菜吃起来虽然有点苦苦的味道，但是用来滚汤，一点都不苦，反而喝起来非常清润，还能够清肠胃哦，这道芥菜鱼滑汤，千万别错过。

【材料】芥菜、咸蛋、鱼滑、姜、猪肉

【做法】

1、芥菜洗净，切块，姜、猪肉洗净，切片，备用；

2、热锅下油，放入姜片、芥菜，翻炒一下；

3、加入适量开水，烧至沸腾数分钟；

4、放入猪肉片、芥菜，鱼滑用筷子加起来一块一块放入汤中；

5、待所有食材都差不多熟透时，打入咸蛋，搅拌均匀，最后加入适量的盐调味，即可享用。

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