今日小满，宜饮食清淡，适当尝“苦”，轻松度“夏”。

5月21日，小满时节如期而至。小满是夏季的第二个节气，全国各地开始进入夏季，温度逐渐升高，天气也越来越闷热，降水也随之增多。潮湿闷热的天气，中医一般称之为“湿邪”，而我们五脏中的脾“喜燥恶湿”，易受“湿邪”影响，容易出现食欲不振、腹胀等现象，因此，小满记得注意“健脾化湿”，而在饮食上不妨吃点“苦”，有助于调理脾胃。

华辉美食人推荐：这5种苦味蔬菜，大家不妨尝尝鲜。

苦菜

苦菜是中国人最早食用的野菜之一，且有长寿菜之称。至今我国有些地方，依然保留着小满吃苦菜的习俗，可谓不时不食。苦菜的味道比较特殊，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口。食用苦菜前建议先用开水烫煮，可以去除苦菜中的草酸，然后进行凉拌或者炒食。苦菜菜式多样，例如凉拌苦菜、瘦肉炒苦菜、苦菜汤等等。

苦瓜

说起苦瓜，大家都会想到它清热解毒的功效。苦瓜性寒味苦，清凉去火，还能增进食欲，同时，苦瓜也含有丰富的维生素C，是适宜夏季食用的营养蔬菜之一。苦瓜的烹饪方法多样，清炒、煮汤、凉拌等等，清清爽爽的口感，减少肠胃负担。

蒲公英

蒲公英在郊外见得多，但没想到也能做菜。蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，主要食用的是它的嫩叶。蒲公英带有苦味，如果想减低苦味，可以在食用前用开水煮数分钟，然后再用来凉拌、清炒或煮汤、煮粥，味道也是不错的。蒲公英算是很受欢迎的野菜之一，其性甘味苦，有着清热功效，且富含蛋白质，营养丰富。

莴笋

进入夏季，就是莴笋鲜嫩上市的时候。莴笋的茎和叶都能食用，它的叶子会有微微的苦味，且维生素含量比茎肉要高很多，所以吃莴笋的时候，记得不要把叶子扔掉。莴笋性微寒，富含叶绿素、维生素和胡萝卜素，是营养价值非常高的蔬菜之一。莴笋吃起来口感爽脆，味道鲜美，搭配肉类清炒，味道更佳。入夏时适当食用莴笋，对身体很不错哦。

枸杞叶

讲起枸杞叶，大家都会想到枸杞叶猪肝汤、咸蛋枸杞汤等等，是的，枸杞叶最适合用来煮汤，煮出来的汤，有着清热下火的功效，最适宜夏季饮用。枸杞叶的味道微微苦，且有点回甘，有着清肝明目的作用，一直深受人们喜爱。

炎热的夏季越来越近，华辉美食人提醒大家，饮食中不妨吃点“苦”，不仅能够增进食欲，也能减轻肠胃负担，按照上面介绍的几款菜，挑上自己喜欢的那款，做来尝尝。

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