俗话说“春吃芽、夏吃瓜”，夏天正是各种瓜果大量上市的时节，再说，遵从老祖宗“不时不食”的养生要诀，这个季节多吃瓜果，对身体也是有益的。那么有哪些瓜类蔬菜，最适合现在食用呢？华辉美食人下面给大家罗列一些出来，这6种瓜，大家不妨去菜市场挑一些带回家变着花样做来吃吧。教大家一些新式的做法，简单的家常菜也能做得美味可口。

肉沫蒸冬瓜

【材料】冬瓜、肉末、生抽、葱、姜、蒜、盐、鸡精、鸡蛋

【做法】

1、冬瓜洗净去皮，切成片，然后摆好盘，备用；

2、剁好肉末，将葱姜蒜剁成末，放入肉末中，搅拌均匀；

3、在拌好的肉末中加入盐、鸡精、生抽，拌匀；

4、将调好味的肉末放到摆好盘的冬瓜中间，参照上图；

5、最后打一个鸡蛋在肉末上面，放入烧开水的大锅中蒸15分钟；

6、出锅后淋上一点酱油，即可享受美味的肉末蒸冬瓜。

凉拌苦瓜木耳

【材料】苦瓜、木耳、葱、蒜、辣椒酱、盐、糖、蚝油、生抽

【做法】

1、木耳提前浸泡1小时左右，洗净备用；

2、苦瓜洗净去皮，切片，备用；

3、大火烧开水，倒入切好的苦瓜，约1分钟后捞出；

4、再加入木耳，大火煮2分钟后，捞出；

5、将苦瓜和木耳一起放入盘子里，混合拌匀；

6、调酱汁：葱蒜洗净切碎，加入辣椒酱、盐、糖、蚝油、生抽，最后淋上热油；

7、把调好的酱汁淋到苦瓜木耳上面，搅拌均匀，即可开吃，清爽可口，夏天吃非常开胃。

瑶柱蒜蓉蒸丝瓜

【材料】瑶柱、大蒜、丝瓜、酱油、蚝油、糖、盐、油

【做法】

1、瑶柱提前浸泡半小时左右，泡软后捏碎，备用；

2、大蒜切成蒜蓉，加入捏碎的瑶柱，然后依次加入适量的酱油、蚝油、糖、盐、油，搅拌均匀，做成瑶柱蒜蓉酱，备用；

3、丝瓜洗净去皮，切成大小厚度差不多的圆柱块状，摆好在盘子里；

4、在每个丝瓜上面均匀放上调好的瑶柱蒜蓉酱；

5、起一锅烧开水，放入摆好盘的丝瓜，大火蒸10分钟左右，直至丝瓜出水熟透，即可享用美味的瑶柱蒜蓉蒸丝瓜，味道棒棒的！

炝黄瓜

【材料】黄瓜、小米辣、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、生抽、陈醋

【做法】

1、黄瓜洗净后切条，把黄瓜的瓜瓤去掉，瓜瓤影响口感，去掉后吃起来更爽脆；

2、然后再切成一小段，加入盐腌15分钟左右，腌出水分，然后将腌出的水倒掉；

3、加入白开水冲一下，去掉多余的盐分；

4、小米辣、姜、蒜切碎，加入到黄瓜中，放入生抽、陈醋、白糖，搅拌均匀；

5、热锅下油，加入干辣椒段和花椒炸香，然后倒热油到拌好味道的黄瓜上，即可开吃，酸酸辣辣的，再带有一丝丝麻辣，让人食欲大增。

咸蛋白瓜汤

【材料】白瓜、肉片、咸蛋、姜、葱花、油、盐

【做法】

1、咸蛋打开后蛋白备用，蛋黄分成两块或者三块，备用；

2、肉洗净切片，加盐、油、姜片稍微腌制一下，备用；

3、白瓜洗净，对半切开后去掉瓜瓤，然后切片，葱洗净切粒，备用；

4、热锅下油，放入咸蛋黄和白瓜，炒一下后倒入开水，大火煮5分钟左右；

5、煮至白瓜变软后，加入肉片和咸蛋白，滚至肉片熟透后，加盐调味，撒上葱花，即可享用咸香鲜美的白瓜汤。

虾米节瓜粉丝煲

【材料】虾米、粉丝、节瓜、姜、油、盐、糖

【做法】

1、节瓜洗净去皮切片，姜去皮切片备用；

2、取一把虾米，洗净备用，粉丝提前浸泡约10分钟；

3、热锅下油，放入姜片，再放入虾米，爆香；

4、加入节瓜，翻炒一下，再加入没过食材的水，煮约15分钟；

5、加入浸泡好的粉丝，加盐、糖调味，再煮约3分钟；

6、待所有食材都熟透后，即可出锅享用，香喷喷的虾米节瓜粉丝煲就搞定了。

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