在广州，除了每天必不可少的靓汤之外，糖水，也占据着广州饮食的重要位置。哪怕吃得很饱，广州人都会有“第二个胃”，去喝一碗沁甜的糖水。炎炎夏日，一碗冰冰凉、透心凉的广式糖水，不管是绿豆沙还是红豆沙，海底椰还是西米露，口味多样，食材丰富，再燥热的灵魂都能得到片刻的治愈。

华辉美食人给大家推荐6款非常简单易做的广式糖水，特殊时期不方便外出品尝，在家自己做，卫生干净，吃着放心，甜丝丝地过夏天。

木瓜雪耳糖水

木瓜雪耳糖水清甜沁润，尤其适合女士们饮用。

【材料】木瓜、雪耳、杞子、冰糖、纯净水

【做法】

1、雪耳洗净，提前泡1个小时，泡发后撕成小朵，备用；

2、木瓜去皮，切块或者切片都可以，备用；

3、准备好一个炖盅，将雪耳、木瓜放进炖盅，加上适量的纯净水和冰糖；

4、另起一锅烧开水，放入炖盅，隔水炖45分钟即可。

海带绿豆糖水

最传统的广式糖水——海带绿豆糖水，清凉下火，消暑解渴。

【材料】绿豆、海带、陈皮、黄糖

【做法】

1、绿豆洗净后提前泡2个小时，泡过的绿豆煮糖水吃起来很软糯，口感更佳；

2、海带清洗干净，把沙子杂物都洗干净，再浸泡到海带发开，然后切成小块；

3、陈皮洗净，浸泡变软，切成小条或者撕成小块；

4、取一干净的沙煲，将绿豆、海带、陈皮放进去，加入适量的水，大火烧开后转小火，煲1.5小时左右，煲的时候记得偶尔打开锅盖，搅拌一下，避免绿豆粘锅；

5、放入黄糖，慢慢搅拌至完全融化，绿豆起沙后就可以享用了。

鲜奶雪耳桃胶糖水

雪耳和桃胶都是养颜佳品，爱漂亮的女士们可别错过。

【材料】牛奶、桃胶、雪耳、冰糖

【做法】

1、桃胶洗净，提前泡一晚，完全泡软，备用；

2、雪耳洗净，提前泡1个小时，泡发后撕成小朵，备用；

3、取一干净的沙煲，将桃胶、雪耳放进去，加入适量的清水，大火煮开，然后转小火煲1-1.5小时，熬煮到有胶质的状态；

4、加入冰糖，搅拌至全部融化；

5、享用前加入牛奶，分量按自己的喜好加，即可品尝甜甜的鲜奶雪耳桃胶糖水。

椰汁芋头西米露

香浓鲜甜的椰汁西米露，QQ弹弹的口感，冰冰凉，非常解馋。

【材料】西米、芋头、冰糖、椰汁

【做法】

1、取一锅烧开水，倒入西米，煮10分钟左右，煮到西米只里面只剩小白点的程度；

2、将西米倒出来用清水冲洗和降温，降低西米的黏稠度，增加清爽口感，保留适量水后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右；

3、芋头洗净去皮切块，如果怕切芋头会手痒，建议戴上手套；

4、冰箱取出西米，和芋头一起倒入锅里，加水和冰糖煮到西米晶莹剔透即可；

5、食用前倒入椰汁，搅拌均匀，甜美的椰汁芋头西米露就可以开吃了。

雪耳雪梨海底椰糖水

海底椰能够润嗓，天气热喉咙不舒服，来一碗海底椰糖水就最棒了。

【材料】雪耳、雪梨、海底椰、枸杞、冰糖

【做法】

1、雪耳洗净，提前泡1个小时，泡发后撕成小朵，备用；

2、雪梨洗净去皮，切成小块，海底椰洗净切片，备用；

3、将雪耳、雪梨、海底椰一同放进煲里，加入适量的清水，大火煮开；

4、加入冰糖，转小火煲1小时左右，直至有点点胶质的状态即可；

5、最后加入枸杞，大火滚一下，即可出锅享用。

清凉马蹄爽

喜欢吃马蹄的朋友，可别错过这款清凉的马蹄爽，口感爽脆，味道一流。

【材料】马蹄、马蹄粉、黄冰糖、水

【做法】

1、马蹄洗净削皮后切碎，切得越小越好，备用；

2、马蹄粉约15克，倒入30克左右的清水，搅拌均匀，让马蹄粉充分化开，马蹄粉可以让马蹄爽有胶质的状态，口感更好；

3、锅里加入适量清水、黄冰糖，用中火煮至黄冰糖完全融化；

4、糖水里加入切好的马蹄碎，大火煮开即可，保持马蹄爽脆的口感；

5、把马蹄粉浆慢慢倒入锅中水中，快速搅拌，混合均匀，滚几分钟即可；

6、喜欢鸡蛋的还可以打散一个鸡蛋加进去，吃起来会有丝丝蛋香；

华辉美食人最后提醒一下大家，上面几款糖水，煮好后都可以放进冰箱里面冷藏一下，冰冰凉凉的时候享用，口感更好，更加适宜夏季消暑。

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