苦瓜炒蛋，先炒苦瓜还是先炒蛋？教你好吃的做法，口感爽脆没苦味

苦瓜炒蛋，先炒苦瓜还是先炒蛋？教你好吃的做法，口感爽脆没苦味。夏天蔬菜瓜果种类多，苦瓜就是其中之一，长得皱巴巴的，看着有点丑，却是夏天里的一大宝贝。苦瓜营养丰富，具有清心明目、清热降火等多种食用功效，它含有丰富的维C，可以滋润皮肤。夏天天气炎热，人很容易没有胃口，苦瓜中的苦味素能够增进人的食欲，健脾开胃。苦瓜的吃法挺多，可以生吃、炒着吃、蒸着吃，做法各种各样的都有。虽然苦瓜的好处不少，但是有的人对它却是敬而远之，主要还是觉得它有些苦，吃着不顺口。其实，我觉得苦瓜的苦味并不让人讨厌，吃下苦瓜以后，它的苦味也并不会残留在口腔中挥之不去。相反的，吃过苦瓜以后，慢慢地回味，还有一丝丝的甘甜。

当然了，苦瓜的大部分的苦味还是可以去掉了，只要方法掌握得当，苦瓜炒出和其它的瓜菜一样美味可口。鸡蛋是我们常吃的食材之一，和苦瓜也是很经典的搭配，苦瓜炒蛋，估计很多人都吃过，夏天餐桌上是少不了这道菜肴。不过，苦瓜炒蛋应该怎么炒了？好像每个人都有自己的做法，炒出来的效果也不大一样。有的人先炒苦瓜，有的人先炒鸡蛋，还有的人给苦瓜焯一下水，各种各样的做法都有。今天就来分享一个简单又好吃的做法，照着这个方法做，苦瓜炒出来爽口没有苦味，配上鲜美的鸡蛋，夏天吃着很是开胃，下面就一起来看看吧！

食材：苦瓜2根、鸡蛋3个、小葱的葱白取上一截、蒜瓣2颗，葱白和蒜瓣切成碎末备用。

制作步骤

第一步，将两根苦瓜放入清水中，加入少许食用碱，稍微浸泡上两分钟，然后用清水冲洗干净，去掉头尾。

第二步，将苦瓜从中间切开，去掉苦瓜籽，白色的薄膜尽量地掏干净。然后把苦瓜切成薄片，放入盆中备用。

第三步，往切好的苦瓜里加入适量的咸盐，抓拌均匀，然后腌制上十分钟左右。将腌制好的苦瓜挤干水分，倒去汁水，放在一旁备用。

第四步，往苦瓜里打入3个鸡蛋，放入葱蒜碎末，这样能够去除鸡蛋腥味，加入少许蚝油，蚝油也可以不加，根据家里人口味进行调整。

第五步，用筷子将鸡蛋和苦瓜搅拌在一块，混合均匀，一旁备用。

第六步，开火坐锅，将锅烧热，先润一遍锅，放入两汤匙食用油，调中小火，倒入苦瓜鸡蛋。

第七步，苦瓜鸡蛋一面煎至定型，微微发焦时，翻过来煎至另一面，然后翻拌均匀，苦瓜炒鸡蛋就完成了。

将苦瓜炒鸡蛋盛出来放入盘中就可以开吃了，苦瓜炒鸡蛋这样做出来，味道鲜美爽脆，苦味也很少，开胃下饭，大人小孩都爱吃它。

小贴士：

1、炒苦瓜鸡蛋，苦瓜尽量切成薄片，苦瓜切得越薄，苦味越分散，吃起来就不会感觉很苦。

2、苦瓜用咸盐腌制一下，口感更加爽脆，而且能够去除大部分苦味，吃起来味道更好一些。

苦瓜炒鸡蛋，不是先炒苦瓜，也不是先炒鸡蛋，将两者混合起来炒，美味又营养，喜欢的吃苦瓜炒蛋的不妨试试这个方法，做起来简单，口感也不错，赶紧动手试试吧！