两口子的午餐，两菜一汤只花了20多元钱，朋友说我太会过日子

两口子的午餐，两菜一汤只花了20多元钱，朋友说我太会过日子。最近一段时间以来，两口子总算能凑在一块吃饭了，所以我下厨也更加勤快一些了。我一般不喜欢去外面吃饭或者点外卖，除非是迫不得已的情况，否则我宁愿泡方便面或者炒个西红柿鸡蛋。好在这几年来，我的厨艺多少有了一些长进，虽然比不上大厨，但是照顾家里人日常饮食还是勉强能做得到，做个午餐，一般一个小时以内还是能够搞定。这不，今天不算很忙，午餐自然是由我操持了，很快，两菜一汤端上了桌，算算成本，也就是20多元钱。发到朋友圈里，朋友们说我太会过日子，两口子偶尔浪漫一下去外面吃个饭不香嘛！计算着过日子是一方面，另一方面，我还就真的觉得外面的饭菜吃着不香，可能是我对自己的厨艺太过于自信了，不管怎么样还是看看我的菜再说吧！

午餐一共做了两菜一汤，一个茭白炒肉，一个虎皮辣椒炒煎蛋，最后还有一个西红柿山药鸡蛋汤。对于多数人来说，一般两个人吃饭，两菜一汤是标配，我家也不例外，太多了吃不完，太少了不够吃，夏天每餐配上一份汤还是很有必要的。至于主食吗，我吃米饭，我家那口子吃馒头，因为我们一个是南方人，一个是北方人。但是，我俩都对这顿午餐很满意，虽然都是一些家常便饭，不过两个人都吃得美美的，下面分享一下两菜一汤的做法，一起来看看吧！

茭白炒肉

茭白是夏天常吃的食材，营养价值不错，被人誉为“水中参”。茭白鲜嫩美味，特别适合搭配肉类食用。但是，茭白的草酸含量高，再加上生长在水里，所以炒之前最好还是焯一下水，分享一下茭白炒肉的做法。

食材：茭白3根，瘦肉150克、胡萝卜一小截、尖椒一个，葱姜蒜碎末准备上。

1、将茭白的下面刮去表皮，清洗干净切片备用，胡萝卜和尖椒同样洗净切片备用。

2、将瘦肉洗净切好放入盆中，加入几滴白醋、半汤匙生抽、半汤匙老抽、少许淀粉抓拌均匀，然后放入少许食用油，同样抓拌均匀，放在一旁腌制上十来分钟。

3、开火坐锅，锅中倒入开水，将切好的茭白倒入水中，焯水一分钟左右捞出，过凉水滤干水分备用。

4、锅中水倒掉，擦干水分，将锅烧热，润一下锅，加入两汤匙食用油，热锅凉油放入瘦肉炒至断生。

5、放入葱姜蒜碎末炒出香味，接着放入胡萝卜片，翻炒至断生，然后放入尖椒，倒入焯好的茭白，调中大火，翻炒上两分钟左右。

6、加入适量咸盐、少许鸡粉、一汤匙清水，翻拌上十来下，就可以关火了，出锅装盘，茭白炒肉完成。

虎皮辣椒炒煎蛋

夏天自然少不了各种各样的辣椒，尤其是虎皮尖椒是很多人的最爱，但是我今天选用的尖椒不是那种没有辣味的。我家那口子，比我这个南方人都爱吃辣子，所以选用的辣椒偏辣，而且我没有去籽，这样吃起来辣味就更加浓郁，连鸡蛋都会沾染上辣味，吃起来很是过瘾。这道菜，鸡蛋是我消灭的，辣椒则是我家那口子消灭的，分工是不是很明确？

食材：400克辣椒，清洗干净，拍扁切段备用，3个鸡蛋、少许葱蒜碎末。

1、开火坐锅，将锅烧热，润一遍锅，加入一汤匙食用油，热锅凉油，直接磕入鸡蛋，像煎荷包蛋一样把它们煎熟，然后用锅铲斩碎，盛出来备用。

2、煎过鸡蛋的锅里有一层底油，先别加油，这个时候把处理好的辣椒倒入锅中，用中火煸炒，同时别忘了用锅铲按压一下辣椒，直到煸炒出虎皮。

3、把辣椒扒拉到一边，加入一汤匙食用油，放入葱蒜碎末，炒出香味，然后与辣椒混合到一块，倒入煎好的鸡蛋，翻炒均匀。

4、加入适量咸盐，翻炒上半分钟，调大火，加入少许鸡粉、一汤匙清水，翻拌上十几下，就可以关火，虎皮辣椒炒煎蛋完成，出锅装盘。

西红柿山药鸡蛋汤

山药是我比较偏爱的食物，家里经常会备上一些，用来炖汤或者煮粥。很多人可能觉得山药和西红柿不般配，其实从营养的角度来说，它俩可以起到营养互补的作用。而且，味道也很协调，用西红柿和山药做出来的汤水，鲜美可口，真的很好喝，大家有时间不妨试试它。

食材：西红柿1个、半根山药、2个鸡蛋、2棵青菜、葱姜蒜碎沫准备上。

1、将西红柿和青菜放入清水中，加入少许食用碱，好好清洗一下，然后用清水冲洗干净，西红柿切块备用，青菜切段。山药洗净去皮，切成小段，用刀背拍扁，放入碗中备用。将2个鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀。

2、开火坐锅，将锅烧热，加入一汤匙半食用油，热锅凉油，淋入鸡蛋液，煎至金黄，用锅铲斩碎。

3、往锅中加入两碗开水，水开以后倒入山药，大火煮开以后，转中小火，盖上锅盖焖煮上六七分钟。

4、约六七分钟后，倒入切好的西红柿，加入适量咸盐，翻拌均匀，盖上锅盖，继续焖煮上两三分钟。

5、加少许鸡粉调味，然后倒入青菜段，翻拌上十来秒，就可以关火了，将做好的西红柿山药蛋汤倒入汤碗中，就能开动了。

以上两菜一汤大概花了二十来元钱，茭白贵一点，8元一斤，3根花了5元多钱，配上一些瘦肉，大概十来元钱。至于鸡蛋、山药、辣椒、西红柿这些食材合计起来也就十元钱就差不多了。大概是这伙食标准太低了点，所以被朋友调侃吧，个人觉得挺好的，自己做饭，先不论成本，分量和营养还是杠杠的，不知道大家的看法是怎样的，两口子是不是外面吃饭更有情调一点呢？