蛋羹也能吃出新花样，添加丰富的食材，味道好，营养更健康

相信每个新手妈妈最常做的就是蛋羹了，不仅简单，而且嫩滑好消化，孩子很小的时候用蛋羹做辅食是不错的选择，但是怎样才能使蛋羹更加有营养呢，今天就教大家一个蛋羹的新花样吃法，添加了丰富的食材，不仅味道好，更加营养健康，特别适合孩子吃。

今天蛋也换成了鸭蛋，民间有个说法，就是夏天要多吃鸭蛋，鸭蛋补夏，夏天吃鸭蛋，叫做“补夏”，使人在夏天不会消瘦，不减轻体重，劲头足，干活有力。鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋高，是夏日补充钙、铁的首选。

蛋羹中还添加了鲜贝丁和娃娃菜，鲜贝丁就是扇贝丁，是海边人最喜欢的一种海鲜之一了，扇贝丁具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，扇贝丁还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。

娃娃菜就不多说了，这是一种非常常见又便宜的食材，相比较大白菜，娃娃菜的口感更好一些，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌。下面就来看看这道适合孩子吃的鸭蛋羹的做法吧。

【菜品】：海米仙贝丁娃娃菜鸭蛋羹

【烹饪食材】：娃娃菜一颗、鸭蛋两个、金钩海米一把、鲜贝丁适量、盐适量、麻油少许

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，新鲜的鲜贝丁还有一颗娃娃菜，还有两个鸭蛋和适量的海米。

2、鲜贝丁洗干净，然后加少许料酒，胡椒粉，抓均匀，腌制15分钟。

3、再将海米挑出去杂质，然后冲洗一下之后用温开水浸泡15分钟。

4、再将两个鸭蛋磕入碗内备用。

5、娃娃菜洗净，控干水分，只取娃娃菜的叶子，剁碎备用。

6、然后将腌制好的鲜贝丁放入剁好的娃娃菜中，因为腌制的时候会有很多的水分溢出，将对多余的水分要空干净，再加入海米。

7、最后将打好的鸭蛋倒入其中，加入少许的水，大约是半碗的用量就可以了，不要加太多。

8、然后加入一勺的盐和少许的麻油之后搅拌均匀。

9、放入蒸箱中，蒸18分钟，家里要是没有蒸箱的话就直接用普通的蒸锅就可以了，时间到了取出来放入一点葱花点缀一下，这道菜就做好了，爽滑，鲜嫩，很好吃。

【烹饪小贴士】：

1、要是没有新鲜的鲜贝丁大家也可以用干的来代替，但是需要提前用清水浸泡，直到完全泡发了之后再使用。

2、娃娃菜也可用白菜替代，但是不管是娃娃菜还是白菜都是只取叶子的部分。

3、没有蒸箱用蒸锅也是可以的。

【文案编辑】目海食王小厨