正值豇豆大量上市，别人就会炒着吃，简单拌一拌，清脆爽口还下饭

正值豇豆大量上市，别就会炒着吃，简单拌一拌，清脆爽口还下饭

豇豆是我们平时常见的蔬菜，差不多一年四季都能买到。但是夏天才是豇豆角大量上市的季节，它的营养丰富，富含各种维生素和烟酸，不但能健脾开胃，还有补肾益气的好处。豇豆通常的做法是炒着吃，或者剁碎拌馅包包子，其实凉拌的滋味更好。

今天就教大家一道用豇豆角做的凉拌菜，学会了以后别只会炒着吃了，这样简单拌一拌很受欢迎，尤其是现在的是喜夏天，天气比较炎热，还是凉拌菜比较受欢迎，这道菜的做法很简单，即使是新手也可以尝试。

豇豆角大量上市价格也是很便宜的，一般来说一斤也就1块钱到2块钱一斤，赶上打折的时候还有几毛钱一斤的时候，这样做一大盘经济实惠，花了不到两块钱就能做一大盘，真的是太便宜了。

大家在做豇豆角的时候一定要熟透，因为半生不熟的话会有毒性，不容易入味，拌好的豇豆是非常爽脆的口感，而且很下饭，是一道很适合夏天吃的菜品，下面大家就来看看这道菜的具体做法吧。

【菜品】：凉拌豇豆

【烹饪食材】：豇豆角一小把、盐适量、食用油适量、大蒜适量、香葱半根、小米椒2个、生抽一勺、米醋一勺、鸡精少许

【烹饪步骤】：

1、首先准备好要用的全部食材，将豇豆角摘掉两端之后用清水清洗干净，然后切成小段备用，切的时候尽量要长短一致。

2、锅中加入半锅的清水，加入一勺的盐还有一点食用油，然后将切好的豇豆角放入水中，大火烧开之后将豇豆煮2分钟，直到将豇豆煮熟了之后就可以捞出来了，水中加入盐和食用油是为了能够保持豇豆的颜色翠绿。

3、煮好的豇豆马上捞出来放入冷水中，浸泡一会，之后捞出来沥干水分。

4、豇豆的水分一定要沥干，然后将控干水分的豇豆角放入碗中，加入少许的盐和鸡精。

5、再将大蒜剁成蒜末，将小米椒切成圈再将葱花切好备用。

6、切好的葱蒜还有小米椒放入豇豆中，加入生抽和米醋搅拌均匀就可以了，这道美味爽口的凉拌菜就做好了，看是不是很简单，大家快来学习一下吧。

【烹饪小贴士】：

1、豇豆角一定要焯熟，不熟的话是有轻微的毒性的，大家最好是焯两分钟，就差不多可以了，然后马上捞出来放入冷水中，这样能够㐊豇豆的口感更加脆爽。

2、调味料的用量大家可以根据自己的口味来决定用量。

3、小米椒本身是比较辣的，大家要是吃不了太辣的，或者是有小孩子吃的话，建议少放一点或者是不放，用其它的不辣的红甜椒来代替也可以。

【文案编辑】目海食王小厨