天气越来越冷，作为资深的干饭人，必须要多吃点才能够储存能量、抵御寒冷。

今天大叔就教你3道适合冬天吃的家常菜，非常营养美味且下饭，让你米饭都能多吃几碗，而且老少咸宜，做法也很简单，赶紧学起来吧！

1.铁锅炖鱼

这道菜可以说是东北美食的招牌代表了，大铁锅里咕噜咕噜炖着冬捕上来的新鲜大鱼，看着平平无奇，吃起来肯定能让你服气，特别是在寒冷冬季里吃，别提多美味了！

材料准备：

草鱼一条，买多大的要看你家中的锅的大小来定，鱼太大的话可以分两次做。

葱，姜片，花椒，干辣椒，豆瓣酱，黄豆酱，生抽，老抽，盐，花生油

备选配料：冻豆腐，粉条

具体做法：

1.鱼去除内脏清洗干净，在鱼身上划几刀方便入味，沥干水分备用。接着将锅烧热至冒烟，倒入花生油，然后下鱼煎至两面金黄捞出。

2.锅内留底油，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒爆香，然后放黄豆酱和少许豆瓣酱炒香，接着放鱼，加生抽和老抽调色调味，下入热水盖过鱼身即可。

3.下少许盐，盖上锅盖转小火炖40-50分钟。如果有加冻豆腐或者粉条等配料的，中途加进去即可。

2.咸蛋黄炒虾

这是一道传统家常菜，用料和做法很简单，但是吃起来却咸香味美，非常下饭。

材料准备：

大虾1斤，咸鸭蛋2个，盐，花生油，白酒或料酒，葱花

具体做法：

1.咸鸭蛋煮熟，取蛋黄备用。大虾去除虾线，背部开一刀，洗净沥干水分，然后下油锅中小火煎至两面变色，倒入一点点料酒或者白酒去腥增香，之后盛出备用。

2.锅中倒入花生油，将煮熟捣碎的蛋黄放入锅中，中小火炒至冒泡，倒入刚才煎好的虾，放一点点盐，翻炒让虾均匀裹上蛋黄即可，最后撒上葱花，咸香入味的咸蛋黄炒虾就制作完成！

3.羊肉羹

羊肉是非常适合冬天进食的肉类，鲜香可口且有营养，今天分享的这道羊肉羹做法简单，吃起来鲜嫩浓郁，让人欲罢不能。

材料准备：

绵羊羊腿肉1斤，山药，冬笋，香菇，鸡汤

姜片，料酒，葱末，胡椒粉，盐

具体做法：

1.羊腿肉洗净，浸泡在清水中1-2小时，期间每隔20-30分钟换一次水，这一步是去除血水。

2.将羊腿肉冷水下锅，加姜片和料酒焯水一遍，打捞干净浮沫，然后捞起切成骰子大小的块状，笋和香菇同样切丁，山药切小块。

3.将所有材料倒入鸡汤中，中小火慢慢煨30-40分钟，最后加点胡椒粉和盐调味，出锅撒点葱花即可。

以上就是3道非常简单的家常下饭菜，很适合冬天，你也试试吧！

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