猪下水之一的肥肠，美国人几乎不吃

我们普遍有一个印象，那就是欧美等国的人不吃猪下水，甚至就连猪脚也不怎么吃。其实这是一个误区，只有美国人才极少吃猪下水，欧洲各国都吃，比如意大利有猪血巧克力，法国也有类似“大肠包小肠”的菜肴等等。

那为什么与欧洲同宗同源的美国人却不吃猪内脏等下水呢？其实，这是有原因的！

原因一，不会做

美国可以说是一个不折不扣的美食荒漠，这里的美食荒漠并不是指美国的美食少，相反它汇聚了世界各地的人所以美食种类非常丰富，这里的荒漠指的是美国本土的普通家庭通常不会处理例如猪肠、猪脚等等。

他们通常使用的煎、烤、炖这三种烹饪方式显然很难将猪肠、肝、猪肚等等做好吃，再加上调味料的差别，不像国内有卤、爆炒等做法，还有各种香料，所以他们往往做出来的都难以下咽。

原因二，嫌脏和不健康

第二个很重要的原因，那就是美国人普遍认为猪脑、猪肝、猪肠等等内脏部位是很脏的，而且胆固醇等含量高，不利于健康，所以在他们的概念里根本不会去吃这些部位。唯一会使他们讨论这些部位的时候是万圣节或者恶作剧的时候。

原因三，没挨过饿

欧洲和亚洲的各国民众大多经历过挨饿时期，所以对食物的态度是能吃就不要浪费，会尽可能吃完动植物的各个部分。

像欧洲中世纪很长一段时间都是物资匮乏，肉类是贵族才能享有的，再加上那时候教会的权力非常大，一年中有三分之一的时间会进行斋戒，不吃肉，只吃蔬菜，不过鱼是可以吃的。鱼肉后来越来越贵，普通民众就会吃牛和猪的内脏等各个部位，以此充饥。

唯独美国不一样，自美国建国以来就没发生过大的自然灾害，食物也没怎么匮乏过，再加上人口较少，所以他们只是在二战时期有吃过一段时间的动物内脏。

但很快美国就成为了世界第一大国，不管是农业还是工业和第三产业都形成了专业的现代生产链，自然也就不再吃动物的内脏了。