牛奶已经成为了我们日常生活中非常重要的食材之一，走进任何一家超市甚至家楼下的小卖部，你都可以见到琳琅满目的牛奶产品。

不知道你是否有这样的疑惑，就是全脂牛奶、脱脂牛奶、水牛奶、鲜牛奶、酸奶这些都有哪些区别，别急，今天大叔就来给你一一介绍，让你购买的时候不再迷糊。

全脂牛奶

全脂牛奶（Whole Milk）

全脂牛奶是指脂肪含量为3%的牛奶。

这种牛奶保留了牛奶本身的脂肪含量，喝起来味道浓郁，营养也保留了下来，因为牛奶中的大部分脂溶性维生素A、D、E、K，都藏在牛奶的脂肪中。

这种牛奶还会用在各种甜品的制作中，比如乳酪蛋糕，舒芙蕾，蛋挞等等。

脱脂牛奶

脱脂牛奶

脱脂牛奶，顾名思义就是去除脂肪的牛奶，其脂肪含量小于0.5%。

它是通过一些加工工艺，将牛奶中的脂肪抽离出来，使其脂肪含量降低到一定值。它是现代人追求高蛋白质、低脂肪的一种产物，近年来也越来越受一些有减脂需求的人士的青睐。

脱脂牛奶与全脂牛奶并无好坏之分，购买的时候看你的需求来选择，比如你担心摄入过多热量，或者担心胆固醇含量过高，那么可以选择脱脂牛奶，但是幼龄儿童则需要谨慎选择脱脂牛奶。

水牛奶

水牛奶就是母水牛产的奶

广东本地的小伙伴一定对水牛奶这个名称很熟悉，它是广东各种美食小吃的原料，比如大良炸牛奶、姜撞奶等等。

那么它究竟是一种什么牛奶呢？

其实，水牛奶并不是掺水的牛奶，而是指水牛产的奶，我们平常接触到的牛奶则大多是黑白花奶牛所产。

姜撞奶

水牛奶的特点是营养价值高，脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等都是平常黑白花奶牛奶的几倍以上。不过，水牛奶的产量远远低于普通的黑白花奶牛，这也造成了它的价格会比普通牛奶要高一些。

酸奶

酸奶是在牛奶中加入有益菌，经过发酵而来的一种食物，富含蛋白质、钙和维生素，

我们经常有一个误区，那就是酸奶越浓稠越好，其实不是的，浓稠度不同对应的是制作工艺的不同。

西北地区的老酸奶等是凝固型酸奶，会比市面上所售的搅拌型酸奶更加浓稠，但是与其营养没有直接关系。

在购买的时候一定要注意看标签，看清楚它的营养成分和含量，根据标签所示以及自己的口感需求来选择。

以上就是关于牛奶制品的一些小知识，希望这篇文章能对大家有所帮助！