鸡蛋是日常饮食中的一种常见食材，几乎是家家户户的“家中必备”。市面上各种各样的鸡蛋种类繁多，身边有很多人对土鸡蛋都有一种莫名的执念，认为土鸡蛋的营养好，尤其是家里有老人、孕妇、小孩的，几乎都会选择买更贵的土鸡蛋。那么，土鸡蛋营养真的更好吗？和普通鸡蛋有哪些区别呢？

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

所谓土鸡蛋，指的是农家散养的土鸡所生的蛋。

而普通鸡蛋，我们习惯称之为“洋鸡蛋”，指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋。

1、从营养上来看，土鸡蛋和普通鸡蛋，并没有什么显著差别。

2、从吃起来的口感上，土鸡蛋确实更香。

被散养在外的土鸡，主要以小虫、青草、谷粒等天然“风味食品”为食物，所以所产蛋中的风味物质也比较丰富，吃起来感觉更香。而鸡场饲养的洋鸡一年四季吃的都是比较单一的混合饲料，所以自然风味也单调些。但是因为饲料是经过科学配比的，所以营养并不差。

3、从价格上，土鸡蛋的价格更贵。

当然，如果就是追求土鸡蛋的口感，不考虑性价比，土鸡蛋当然可以任性的买买买。

如何判断鸡蛋是否新鲜？

一摸：新鲜的蛋外壳坚固、完整，蛋壳表面常有一层粉状物，手摸发涩；

不新鲜蛋蛋壳表面光滑、颜色呈灰乌色或有斑点、有裂纹。

二听：拿着鸡蛋在耳边摇晃，新鲜鸡蛋没声音，陈旧鸡蛋会有声音。

吃鸡蛋的注意事项

1、 不吃生鸡蛋，不喝生蛋清。

生鸡蛋中最容易携带沙门氏等致病菌，易引起细菌性食物中毒。生鸡蛋的蛋白质成胶状，人体不易消化吸收。生蛋清中含有抗胰蛋白酶物质，会抑制胰蛋白酶的活力，妨碍蛋白质的消化。

2、 不弃蛋黄。

蛋黄是鸡蛋营养素种类和含量集中部位，蛋黄的蛋白质含量比蛋清还高，维生素如VB1、矿物质如钙、镁的含量，在蛋黄中所占的比例也是绝对优势，尤其是维生素A全部存在于蛋黄中。所以，一定不要浪费吖。

3、 不吃毛鸡蛋 。

毛鸡蛋是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋，吃了以后对身体不利，很容易造成微生物感染，而且在胚胎发育过程中营养被大量消耗，远不及吃新鲜鸡蛋。

最后，还想提醒大家，买鸡蛋的时候，不要一次性买太多，尽量存放在冰箱里，夏季温度高，室温下存放太久鸡蛋很容易坏。