总感觉红烧肉不香了？那不是错觉，是真的！不加一滴水这样做特香

总感觉红烧肉不香了？那不是错觉，是真的！不加一滴水这样做特香！

不知道大家喜欢吃荤的还是喜欢吃素的呢？其实在饮食的过程中最重要的是营养均衡哦，所以荤素都必不可少呢。

不过那今天小雨要来教给大家的是一套荤菜哦。相信多数人还是喜欢肉类，喜欢荤菜吧！吃肉应该最喜欢的就是红烧肉了吧！但很多人总感觉现在自己做的红烧肉不香了，其实不是错觉，是真的。你做的方法不对，当然就不香了。

红烧肉是一道家喻户晓的美食，而且是著名的苏东坡诗人非常喜欢吃的一道美食，所以后人为了纪念这位大诗人，就以他的名字来命名红烧肉，相信大家都猜到了吧！它就是---东坡肉。

东坡肉呢，真的是非常的好吃呢，看起来让人非常的有食欲。而东坡肉最不一样的地方呢，也就是它的精髓之处那就是在制作的过程中不加一滴水也不加一滴油，而是在锅里面用黄酒小火焖至酥烂。

在制作的时候为了防止肉在焖煮的过程中松散开来，所以我们在制作之前呢便用绳子将四方块的肉捆绑起来，这样子焖煮好的东坡肉，肉皮软糯，肥肉真的达到了融化的状态，瘦肉也是酥烂无比。

吃起来超级好吃的，入口即化而且肥而不腻，老人小孩子们都非常的喜欢吃呢。这样做起来的猪肉超级细腻柔嫩的。非常的下饭呢，每次只要有这一道东坡肉在都能多吃下好几碗米饭了。

而且用汤汁浇在饭上也是超级棒的呢。喜欢的小伙伴赶紧尝试起来吧，一层一层的肥瘦相间，好吃到转圈圈呐，每次一上桌就分分钟的被抢光啦。

喜欢的小伙伴赶紧跟着小雨一起接着往下学习，如何制作这一道美食吧！

【食材准备】

五花肉、料酒、生抽、老抽、冰糖、香葱、生姜、盐、鸡精等等

【制作步骤】

1、做东坡肉一定要挑选那种肥瘦相间的带皮五花肉，用这种肉做出来的东坡肉菜最美味。五花肉购买回来后，清洗干净，再改刀切成3-5cm左右方块备用。

2、起锅烧水，先烧一锅水，水开后将五花肉下焯下水，焯出血水和杂质，焯熟后捞出，冲洗干净，再取几根棉绳将五花肉捆扎一下。一是更美观，而是因为东坡肉会炖煮的比较软烂，防止肉质松散开。

3、香葱和生姜清洗干净后，生姜切片备用；取一口砂锅，洗净后将香葱和生姜片均匀地码放在锅底，可以去腥提鲜，还能防止五花肉粘锅。

4、将五花肉肉皮朝下，均匀地码放在砂锅内，倒入适量的老酒（或黄酒），量适量多一些。再淋上适量的生抽提鲜、少许老抽上色，加入适量的冰糖，少许盐、鸡精调味。

5、盖上锅盖，先开大火煮开后，再转小火焖60分钟左右，记住要全程小火慢炖，防止烧糊了，还不软烂。

6、60分钟后，用筷子将五花肉翻一面，使猪肉皮朝上，盖上锅盖继续煮20分钟左右收汁，时间到后关火，不要着急打开锅盖，利用砂锅的余温继续焖10分钟左右。

一道好吃的东坡肉就制作好了，吃的时候将线剪开，就着米饭吃别提有多香，肉质入口即化，肥而不腻。

看到这里相信大家都学会了吧，这样制作起来色泽非常鲜美了，肉也非常的入味，咬上一口入口即化，吃起来肥而不腻。超级好吃的。

喜欢的小伙伴赶紧尝试着起来吧，但是在吃的时候一定要注意把旁边的线给剪掉哦。有不懂的地方欢迎大家在下方留言，小雨也会及时给大家回复的，也欢迎大家关注小雨美食记。