此肉很多人嫌它“脏”，肉贩子：只要多做这一步，比牛肉还好吃

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此肉很多人嫌它“脏”，肉贩子：只要多做这一步，比牛肉还好吃！

跨入2021年后，寒潮如浪潮般，接二连三袭来，速冻了全国，连南方部分地区都下起了小雪。人们为了抵御寒潮，把压箱底的秋裤都拿出来了。

而更多人会选择食用一些高热量的食物来抵御寒潮，在高蛋白高热量的食物中，肉类是大家的首选了，牛肉、羊肉、猪肉都是大家的最爱，这些“红肉”含丰富的蛋白质和各种营养物质，食用后可以给人体提供大量的热量来抵御寒冷。

在肉类中有一种肉却招到很多人嫌弃，觉得它很“脏”，它就是猪舌头，也叫口条，其实不是这样的，很多人都是被表面的东西迷惑了，肉贩子：猪舌头一点都不脏，它的营养是十分丰富的，而且猪舌头运动量大，肌肉十分结实，吃起来口感是极好的。煮的时候只要多做一步就可以放心大胆吃。

这猪舌头味道鲜美，口感极佳，有它在肘子排骨靠边站，聪明人都爱吃它，不但低脂还含有大量的蛋白质，营养十分丰富，简单一炒，真的比牛羊肉强多了，简单一炒别提有多香。

一起来看看怎么制作这道，猪舌头吧！

【食材准备】

新鲜猪舌头、青椒、红椒、黄椒、大蒜、生姜、洋葱、盐、鸡精、生抽、料酒等等

【炒制方法】

1、先把购买回来的猪舌头清洗干净，再浸泡20-30分钟，浸泡可以去除异味，还能泡出血水，吃起来不会有异味。

2、起锅烧水，锅内加入适量的清水，大火煮开，水烧开后下入清洗干净的猪舌头，大火焯熟。

3、猪舌头焯水约5-10分钟，焯熟后捞出，放水稍微冲凉后，用刀轻轻刮去猪舌头表层的白膜，这一步是最关键，这层白膜也是最脏的地方，不刮除也影响口感，一定要刮干净。只要这一步做到位，猪舌头怎么煮都好吃而且没有异味。

4、刮除白膜后，重新入锅煮，加入一块生姜，再倒入少许料酒、盐、鸡精调味，大火煮开后，再改中小火慢煮30分钟，把猪舌头煮透。

5、猪舌头在煮制的时候，来准备要用的配菜，拍一块生姜和几颗大蒜，再切少许洋葱丝备用；青椒、红椒、黄椒清洗干净后切成片备用。

6、猪舌头煮好后捞出，控干水分，改刀切成片装盘备用。

7、重新起锅烧油，锅内加入适量的食用油，油温5成热加入生姜、大蒜、洋葱，翻炒出香味。

8、炒香后加入切好的猪舌头，大火翻炒均匀，使其均匀受热。

9、加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽等调味提鲜，快速翻炒，防止烧焦了。

10、再加入切好的青椒、红椒、黄椒，翻炒均匀。

11、约翻炒1分钟左右，炒至青椒、红椒、黄椒断生后就可以关火出锅了。

一道好吃的彩椒炒猪舌头就炒制完成了，只要按小雨的方法做，你也可以做出非常美味的炒猪舌。而且非常的干净，没有一点点的异味。赶紧动手试试吧！

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