年夜饭不用愁，学会这8道菜，家人都夸是大厨，网友：这菜逼格高

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年夜饭不用愁，学会这8道菜，家人都夸是大厨，网友：这菜逼格高！

今天是农历腊月十四了，距离2021年的新春佳节也就半个月的时间了，今年不同往年，因为疫情的缘故，一部分人还是会赶回老家与家人团圆，而一部分人则会选择留在工作地过年。

但不管在哪过年，年夜饭都是不能少的，在这个最重要的节日，如果能给家人做一桌丰盛的年夜饭那是多么骄傲的事情。但这对一些人来说是比较奢侈的，年年为年夜饭发愁。

今天小雨就来分享这桌年夜饭，只要你学会了，就能秒变大厨，家人准夸你。网友见了也会夸这年夜饭逼格够高！一起来看看是怎么做的吧！

第一道：荷兰豆炒脆肠

这是一道快手菜，先给家人开开胃，脆嫩的脆肠加上脆嫩的荷兰豆，简直不要太完美，再搭一红辣椒，看着就有胃口，做法也很简单。

首先是把购买回来的脆肠洗净后，放入锅内焯水备用，再重新入锅加少许盐、生姜、料酒煮20-30分钟，先将脆肠煮好，切块备用。再准备好荷兰豆、洋葱和辣椒备用。

起锅烧油，油热后将脆肠入锅爆炒，再依次将荷兰豆下锅一起翻炒至断生，再加入洋葱、辣椒炒香，加入少许盐、鸡精、生抽调味提鲜，翻炒1分钟左右第一道菜就大功告成了。

第二道：椒盐鸡翅

这道菜是孩子的最爱，家里都有孩子，肯定要考虑孩子爱吃的菜，鸡翅绝对是孩子的最爱，做一次孩子就会迷上它。

鸡翅中购买回来后先化冻洗净，洗净后放入盆内，加入盐、鸡精、麻辣鲜、辣椒粉、胡椒粉、料酒、洋葱丁、白砂糖腌制2-3小时入味，这个要提前准备哦！没腌制做出来的不好吃哦！

鸡翅腌制好后，外皮裹一层薄薄的油炸粉备用；锅内倒入适量的食用油，油温180-200度左右，依次下入鸡翅炸，炸制时间约8分钟左右，炸到外皮金黄酥脆即可，出锅后撒上椒盐粉即可。

第三道：香煎牛肋排

做这道牛肋排就比较简单了，这牛肋排是半成品，已经腌制好的，自然化冻后，平底锅加入少许食用油，将牛肋排入锅煎制，煎至两面焦黄即可出锅食用。出锅时可以撒上少许黑胡椒味道更佳。

第四道：蒜香小青龙

小青龙做法也是比较简单的。小青龙（龙虾）购买回家后，先冲洗干净，再将小青龙用剪刀一分为二，对半剪开即可，全部处理好装盘备用。准备一口蒸锅，将小青龙入锅蒸12分钟左右。

在蒸小青龙的时候来准备蒜蓉酱，大蒜剁成蒜蓉备用，锅内加入适量的食用油，油温5成热，倒入蒜蓉慢慢炒出蒜蓉的香味，再加入少许盐、鸡精、生抽、蚝油、白砂糖中火炒2分钟左右关火盛出备用。

小青龙蒸到8分熟（约8-10分钟左右），将熬好的蒜蓉酱均匀地码在小青龙虾肉上，盖上锅盖在蒸2-3分钟，出锅时撒上葱丝即可。

第五道：海蛏干牛肚汤

这大席肯定不能没有汤啊，炖一锅汤也是很有必要的。牛肚先洗净焯水，仔切成小块放入高压锅内，海蛏干先洗净浸泡好，和生姜、当归等一起入锅，大火压10-15分钟，出锅前加入少许盐、鸡精、胡椒粉、料酒调味即可。

第六道：爆炒八爪鱼

八爪鱼先洗净宰杀，去除内脏墨囊，切小块后焯水备用，准备荷兰豆和红萝卜，入油锅翻炒断生后，加入焯水后的八爪鱼，再加入少许盐、鸡精、生抽翻炒1-2分钟即可出锅。

第七道：香煎带鱼

煎带鱼是最简单的了，一般大家都会了，首先把带鱼切成合适的小段，再加适量的盐、鸡精、白糖、胡椒粉腌制入味，再用平底锅锅煎至两面金黄即可。

第八道：老姜焖老鸭

最后再来一道肉食，今天推荐的肉食是番鸭。而且要选择哪种养殖时间较长的老鸭，煮出来肉质更好，味道也更佳。

把老鸭剁成大小合适的小块，焯水备用；锅内加入少许食用油，将生姜片（生姜可适当多一些）入锅炒香，再入锅焯水后的鸭肉，一起翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精，再来一点点料酒去腥提鲜，加入少许开水（水不要多），煮开后入高压锅压8-10分钟左右即可。

屏幕前的小伙伴 看了今天的文章，你重要按小雨的做法来制作，你也可以做出丰盛美味的大餐，不再为年夜饭发愁了。

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