小龙虾“失宠”后，它再登“夜市霸主”宝座，食客：百吃不厌

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小龙虾“失宠”后，它再登“夜市霸主”宝座，食客：百吃不厌！

随着网络的发展，和社会的进步，那种日出而作日入而息的传统已然不再适合当下的生活了。在快节奏和高压力的工作和生活中，在下班后都会选择一种自己认可的娱乐方式，给自己减压放松。

有人会选择逛街购物，有人会K歌豪饮，但更多的人会选择邀上三五好友到夜市，点上几盘小菜，小酌几杯，任性的释放自己的压力。

曾几何时，在宵夜摊上，有一种神奇的美食，短时间席卷全国，霸占“夜市霸主”霸座多年，它是就是---小龙虾。它的做法多样，口味繁多，麻辣、蒜蓉、香辣等等，可以说是怎么好吃怎么做了。普普通通的一盘小龙虾被炒到100多一斤，搞到很多人吃不起的样子。

然而，在它红火的背后，也不断的爆出负面的新闻，比如养殖环境，卫生健康，以及高价格等等问题，慢慢被人冷落，如今“失宠”的小龙虾已跌落“夜市霸主”宝座。

但夜市依旧热闹，这“夜市霸主”也随之易主，随着小龙虾的落寞，如今在它又重登“霸主宝座”，再次火爆宵夜摊。

它就是---田螺，它价格亲民，味道和口感独特，15-20元炒一盘，比小龙虾经济实惠，嘬一口田螺，喝上一口啤酒，别提有多美了，超级的解压。真的是百吃不厌的美食。

今天小雨就来分享一款田螺的家常做法，香辣美味，居家下酒、下饭都合适，做法也超级简单，一起来看看吧！

【食材准备】

田螺、辣椒、黄豆酱、盐、鸡精、大蒜、生姜、洋葱、香葱等等

【烹制方法】

1、购买回来的田螺先清洗干净，再放入盆内，加入适量的清水养1天左右，让田螺吐尽泥沙，中间要放水数次，这样才会吐沙更干净，也会生出许多小螺仔，是田螺吃起来口感更佳。

养到田螺吐尽泥沙后，用钳子剪去田螺尾部，这样方便吸出螺肉食用，也会煮的更入味。

2、准备几颗大蒜，用刀拍碎后，剥去外皮，剁成蒜蓉备用；生姜洗净后加入，切片备用，再准备一点干辣椒，会吃辣就多加点。

3、起锅烧油，锅内倒入适量的食用油，油温成热后加入剁好的大蒜、生姜和辣椒，煸炒出香味。

4、煸炒出蒜香味后，倒入处理干净的田螺，大火爆炒，使螺肉快速收缩，这样煮出来的田螺肉质更有嚼劲。

5、煸炒均匀后，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀。

6、再加入一勺黄豆酱，增色提香，煮田螺加黄豆酱比加豆瓣酱还好吃，香而不腻，特别的好吃。不加酱油都很香。

7、翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮开，煮开后改中火继续煮5分钟左右，这样既可以杀菌也会是田螺更加入味。

8、5分钟后揭开锅盖，撒入少许葱花，一是可以增加田螺的香味，二是起点缀作用，是田螺看上去更有食欲。

一道好吃的炒田螺就制作好了，它香辣适中，肉质Q弹有嚼劲，而且非常的入味，和小龙虾比起来，有过之而无不及。好友欢聚小酌，来上一盘不要太美味了。

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