大排档夜市新“霸主”，风头盖过小龙虾，酒友：这“解酒菜”香

小雨美食记原创图片、文章，未经许可禁止搬运、抄袭，违者必究！

大排档夜市新“霸主”，风头盖过小龙虾，酒友：这“解酒菜”香！

和很多人一样，小雨我也喜欢下班之后约上三五个好友一起到大排档聚一聚，谈谈各自的趣事，解解工作的烦恼。

每当夜幕降临的时候就是大排档最热闹之时，比起那些高档的餐厅，在夜市的大排档吃饭更有烟火气，更让人觉得放松。

对于常去大排档的小伙伴来说，这大排档夜市新“霸主”一定不陌生，它风头盖过小龙虾，成为了炙手可热的夜市菜肴。

夜市新“霸主”，连“锅”一起端上桌，吃货：一“锅”端吃更香！但是在夜市中购买一份这炒钉螺价格也不便宜，而自己在家制作一份并不困难。

做好之后连“锅”一块端上桌吃味道更香！不少吃货好友也说：一“锅”端着吃到停不下嘴！

酒友直呼这下酒菜过瘾，越喝越能喝，仿佛化身“解酒菜”！

话不多说，下面我们就一起看看自己在家如何制作这份夜市上炙手可热的炒钉螺吧。

【所需食材】：

钉螺、辣椒、洋葱、大蒜、生姜、食盐、味精、豆瓣酱、胡椒粉、生抽、蚝油、食用油

【制作方法】：

1、在市场上将要用到的钉螺购买好，回到家后将钉螺的尾部敲碎不要，然后再放到清水中仔细冲洗干净。

2、洋葱剥去外皮后同样是先用清水洗净，用刀将洗净的洋葱切小块。大蒜去皮洗净后切成片，辣椒洗净用刀切成小段即可。生姜洗净后切成小片等会会用上。

3、把食材都准备好后就可以取出锡纸了，将钉螺放到锡纸中炒熟后一起端上桌，可以起到更好的保温效果，吃起来味道也更香。我们在锡纸中热好油后就把切好的大蒜和生姜一起下锅煸炒。

4、加入的生姜和大蒜可以起到提香和去腥的效果，将其炒出明显的香味之后，就可以将准备好的钉螺下锅了。炒钉螺的时候要用大火候快速翻炒，这样炒好的钉螺更容易吸食。

5、将钉螺在锅里翻炒均匀后就可以开始加入调料了，根据自己和家人的口味喜好加入适量的食盐和味精进行调味。接着加入适量的豆瓣酱和胡椒粉提香，再加入生抽和蚝油提鲜。

6、将加入的调料和锅里的钉螺一起翻炒均匀，炒后将之前切好的洋葱和辣椒下锅一块翻炒，直至锅里的食材统统熟透之后就可以准备关火出锅了。

7、最后将我们制作好的炒钉螺连“锅”一起端上桌后，大家就可以和家人分享这道美味了。

一道夜市、大排档上炙手可热的炒钉螺自己在家动动小手就能制作好了，大家看完之后是不是有点开始感兴趣了呢？喜欢的记得自己在家动手试试哦，相信一定能做得比大排档好好吃。

【温馨提示】：

在市场上购买钉螺之时，可以靠近闻闻钉螺上有没有明显的异味，要是异味明显的话，很可能就是不新鲜的钉螺，购买的时候要留心选购哦。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！