“安全蛋”别盐焗，老保姆新做法，网友：这样做不安全上桌就抢光

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“安全蛋”别盐焗，老保姆新做法，网友：这样做不安全上桌就抢光！

中国的不少地方有很多的习俗，比如我老家为了讨个好彩头都会在早上吃个蛋，寓意着事情能圆满完成。

虽然说这些并不可信，但是当习俗变成了习惯一时也就难以改过来。这次说的这“安全蛋”也是很多人的最爱，最常见的做法莫过于盐焗了。

这次我从老保姆那里学会了一个新做法，比起盐焗更香更诱人。看过的网友都说，这样做不安全上桌就被抢光！

不少地方因为口音的差异，常常有人将鹌鹑蛋叫做“安全蛋”，久而久之这也成了鹌鹑蛋的一个别称。

鹌鹑蛋的个头虽小，但是营养却十分丰富，含有大量的蛋白质和赖氨酸等营养成分。而且皮薄肉多，将其制作成虎皮鹌鹑蛋上桌就被抢光。

话不多说，下面我们一起接着往下看看，这道老保姆教的虎皮鹌鹑蛋到底如何制作吧。

【所需食材】：

鹌鹑蛋、大蒜、葱、洋葱、食盐、味精、老抽、番茄酱、十三香、食用油

【制作方法】：

1、先将要用到的鹌鹑蛋用清水冲洗干净，洗净后将鹌鹑蛋放到水中煮熟。将煮熟后的鹌鹑蛋剥去蛋壳，盛放到盘子即可。大蒜、洋葱、葱等食材洗净后用刀切好放在一旁备用。

2、要制作这次的虎皮鹌鹑蛋需要先下锅炸。取出家里的炒锅后往锅里倒入适量的食用油，开火将油温加热到五成左右为宜。加热好油温后，将准备好的鹌鹑蛋下锅油炸。

3、炸鹌鹑蛋的时候火候不要过大，而且记得要不时搅拌一些锅里的鹌鹑蛋。直至将鹌鹑蛋的外皮炸得明显变色，且变酥、蓬松之后就可以准备关火捞出鹌鹑蛋了。

4、接着重新起锅，往锅里倒入适量的食用油，将油温加热到六成左右的时候就把之前切好的大蒜下锅煸炒爆香。

5、持续翻炒锅里的大蒜，直到把大蒜炒出明显可以闻到的蒜香味之后，此时就可以将炸好的鹌鹑蛋下锅了。将锅里的鹌鹑蛋和大蒜一起翻炒片刻、翻炒均匀。

6、炒匀后我们开始往锅里加入调料，根据自己和家人的口味喜好加入适量的食盐、味精调味。然后再往锅里倒入适量的老抽提色，接着再加入酸酸甜甜的番茄酱。

7、开始往锅里加水，加入的水量大约以能够漫过锅里食材的高度为宜。加好水后我们再撒入适量的十三香提香，盖上锅盖将鹌鹑蛋焖煮一些时间。

8、直至将锅里的鹌鹑蛋焖煮得完全入味之后，开大火候收汁。然后再将之前切好的洋葱和葱段撒到锅里翻炒均匀后即可关火出锅了。

9、最后，将亲手制作好的虎皮鹌鹑蛋从锅里盛放到盘子里，端上桌即可放心享用这道美味。

比起常见的盐焗做法，这道虎皮鹌鹑蛋不仅外观更加诱人，而且里外都充满了香味。屏幕前的各位看完之后是不是也觉得十分感兴趣呢？喜欢的话记得自己在家里动手试试哦。

【温馨提示】：

在市场上挑选鹌鹑蛋之时，可以用手轻轻摇晃一下鹌鹑蛋，能明显感受到里面有晃动的话，很可能就是不新鲜的鹌鹑蛋哦。大家购买的时候可以试试这个方法。

最后到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴要是有什么疑问或者对文章内容有什么建议的话，记得在评论区留言，小雨看到大家的问题都会及时回复大家的。我们下期再见，别忘了动动你们可爱的小手，点点赞。记得关注“小雨美食记”哦！