牛奶能帮助睡眠，为什么早上也喝牛奶？

如今在都市中很多人都饱受睡眠不佳的困扰，要么不易入睡，要么睡后易醒，当然还有些人是醒后难以入睡的，其实这都是睡眠不好的表现。有很多人疯传牛奶能助眠，其中是否有科学道理，今天我来陪你聊一聊。

牛奶助眠说法由来

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。一直以来，睡前一杯热牛奶已然是温情的象征。据英国《每日邮报》报道，近日，韩国首尔三育大学的一项研究表明，晚上挤的牛奶中含有更多的色氨酸和褪黑激素。这些化学物质能够帮助人们减少焦虑，促进睡眠。“在睡前喝一杯暖暖的牛奶能一夜好眠”这种说法有了科学的依据。

牛奶助睡眠没那么简单

睡前喝一杯牛奶，可以安神、改善情绪，从而有助于睡眠，这是一直以来我们固有的思维。也许正是因为睡前一杯牛奶已经成为了大众促进睡眠的一个普遍习惯，反而给我们带来了一个疑问，既然牛奶有助于睡眠，那么我们为什么早上还要喝牛奶？牛奶促进睡眠真的靠谱吗？

当然，也有人从“科学”的角度解释过这件事，据说牛奶中含有一种能使人产生疲倦欲睡的化合物色氨酸。色氨酸是大脑合成，5-羟色胺的主要原料，而5-羟色胺能使大脑思维活动暂时受到抑制，从而使人想睡眠。5-羟色胺是大脑内的“快乐素”，它可以影响大脑活动的每一个方面，如调节情绪、增加精力、加强记忆力，甚至能改变人生观、价值观，所以它的作用并不是抑制大脑思维活动。而跟情绪关系较为密切的色氨酸进入大脑后，在酶的作用下，合成了5-羟色胺，从而改善了情绪促进睡眠。可是在现实中，要想大脑吸收牛奶中的色氨酸从而合成5-羟色胺，恐怕没那么容易。

怎么喝牛奶才能助眠？

壹

美国斯坦福的教授做了一个相关实验，实验的结果表明，在人类或者动物食用牛奶后，脑内的色氨酸并没有明显增加。而研究发现，牛奶中不仅含有色氨酸，还有很多其它的氨基酸作为它的竞争对手，比如酪氨酸等，这都影响了大脑吸收牛奶中的色氨酸。而且，像酪氨酸这种氨基酸甚至会给大脑带来兴奋感。因此，牛奶实际上很难达到改善情绪、改善睡眠的作用。

贰

那有没有办法让大脑顺利地吸收牛奶中的色氨酸呢？科学家们做过许多研究，就是帮助色氨酸打败它的竞争对手。碳水化合物进入我们体内后，身体中产生了糖分，会促使身体分泌出胰岛素来抑制糖分，而这些胰岛素的分泌正好可以帮助色氨酸“开道”，色氨酸就会比较容易进入我们的大脑中。所以，也不是说睡前就一定不能喝牛奶，可以在喝牛奶前吃些碳水化合物，这样就可以帮助牛奶有效地改善人体睡眠，碳水化合物的主要食物来源有糖类、谷物、水果等。既然牛奶中含有致人兴奋的酪氨酸，需要配合碳水化合物喝才能有助于睡眠，那么看来我们早上喝牛奶不仅健康营养，还有提神醒脑的作用呢。

叁

针对睡前喝牛奶，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，从营养的角度来讲，牛奶除了含有色氨酸，它还有低热量、容易消化的优点。但是作用在改善睡眠，不仅要配合碳水化合物，喝牛奶的时间也很重要。如果喝完牛奶立即睡觉，牛奶很难马上吸收，此外，如果睡觉前又吃零食又喝牛奶，胃里存有很多食物，那样增加了消化负担不利于我们睡眠。而且，如果晚上刷牙后再喝牛奶，对牙齿也不好。因此，范志红建议，如果依靠食物来改善睡眠，也要把握好时间，不要得不偿失。“可以在九、十点的夜宵时间喝牛奶，只要不喝完立刻睡觉就行。”

不宜睡前喝牛奶的人群

1.肾结石病人

结石形成的最危险因素是钙在尿中浓度短时间突然增高。睡前喝牛奶2～3小时后，是奶中钙通过肾脏排出的高峰，此时正处于睡眠状态，尿液浓缩，钙通过肾脏较多，易患结石。

2.体内缺乏乳糖酶的人

这种问题也叫乳糖不耐症。牛奶中乳糖含量很高，乳糖不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酶的作用下水解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收，如果乳糖酶缺乏，乳糖就不能被吸收。

3.患某些消化道疾病的人

很多人都以为牛奶是消化道病人必备的佳品，但是真的是这样吗?最近研究表明，牛奶比普通食物更能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎、胆囊炎等消化道疾病的人最好不要喝牛奶。

4.腹部手术者

这种人喝牛奶会使肠胀气，不利于术后康复。

5.正在服铁剂药物的人

当你正在服铁剂药物治疗缺铁性贫血时，牛奶中的钙质和磷酸盐会与铁剂药物结合影响药效。

6.铅作业人员

牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和蓄积，引起腹痛、腹泻。因而加重和引起机体铅中毒，出现头晕、失眠、易疲劳等症状。

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