《水浒传》中的饮品与健康保健

《水浒传》是歌颂北宋末年的农民起义, 塑造了一百零八个生气勃勃的人物形象, 成为我国文学史及世界文学史上的影响巨大的作品之一。它在思想内容和艺术上的成就是多方面的, 其中关于饮料的描写, 也是熠熠生辉的片断。

一、饮茶风尚

茶叶不唯清香爽口, 人人喜爱, 而且茶叶含有生物碱、茶多酚、脂多糖、多种维生素, 对肥胖病、糖尿病、痢疾、胃肠炎、龋齿、心血管疾病等有一定的辅助治疗作用。所以, 茶成为饮料中的主力军。

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《水浒传》中也多次提及茶, 现举一例。如:第3 回—“ 史大郎夜走华阴县, 鲁提辖拳打镇关西” 中说:“ 史进便入城来看时, 依然有六街三市。只见一个小小茶坊, 正在路口。史进便入茶坊里来, 拣一副坐位坐了。茶博士问道:“客官吃甚茶?” 史进道:“吃个泡茶。”茶博士点个泡茶, 放在史进面前。【茶博士的称呼始于唐代陆羽。因他善于烹茶, 又著有《茶经》, 所以被尊为博士。到了宋代就滥用了, 连茶坊伙计都可称为博士。】

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宋代饮茶成为一种时尚, 上至皇宫, 下至平民百姓之家, 都以茶为生活中不可或缺的必需品。宋徽宗所撰《大观论茶》中说:“荐绅之士, 韦布之流, 沐浴膏泽, 薰陶德化, 咸以高雅相从事茗饮。故近岁以来, 采择之精, 制作之工, 品第之胜, 烹点之妙, 莫不咸造其极。”【韦布, 即韦带布衣,贫民服装。】饮茶之风, 深入到贫贱之家, 可见宋代茶事之盛。孟元老《东京梦华录》载:“ 北山子茶坊, 内有仙洞仙桥, 仕女往往夜游吃茶于彼。”由此可以想见宋代饮茶夜以继日的盛况。

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当时, 茶的精品最胜是贡茶, 而赵宋皇室所享用的龙凤团茶, 更为贡茶中之佼佼者。宋代茶叶专家熊蕃在《大宋宣和北苑贡茶录》一书中说:“ 圣朝开宝末, 下南唐。太平兴国初, 特置龙凤模, 遣使即北苑造团茶, 以别庶饮。”封建皇室即使是所饮之茶也以龙凤为名, 要和庶民所饮区别开来, 以示尊贵。

二、汤药饮料和冰镇饮料

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《水浒传》第21回—虔婆醉打唐牛儿, 宋江怒杀阎婆惜中提到:“ 宋江出得门来就拽上了。忿那口气没出处, 一直要奔回下处来。却从县前过, 见一碗灯明, 看时, 却是卖汤药的王公, 来到县前赶早市。那老儿见是宋江来, 慌忙道:“押司如何今日出来得早?”宋江道:“便是夜来酒醉, 错听更鼓。”王公道:“押司必然伤酒, 且请一盏醒酒二陈汤。” 宋江道:“最好。”就凳上坐了。那老儿浓浓的捧上一盏二陈汤递于宋江吃。”这段描述, 非常生动, 小贩走街穿巷, 叫卖汤药, 说明宋代保健饮品比较普及的情况。“二陈汤”是由陈皮、半夏、茯苓、甘草四味中药所组成,有健脾化痰、消食理气作用, 是很好的保健饮料。

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除“二陈汤”外, 宋代当然还有其他不少饮料。宋人吴自牧的《梦粱录》“茶肆”一节中说:“ … … 插四时花, 挂名人画, 装点店面, 四时卖奇茶异汤。… …暑天添卖雪泡梅花酒, 或缩脾饮暑药之属。”这段描写, 展现了一幅当时东京街市中出售丰富多采的饮料的图景。特别是暑天还能品饮到冰镇饮料。这种泡梅花的雪,也包括冰块,是从地窖中的密封的大缸里取出来的。

梅花味甘辛性寒，入肺、肝二经。有舒肝除烦、和胃生津、润肺化痰之功。再经酒浸雪泡,饮用后使人感到凉入心肺, 顿解暑热之气, 确是大热天的良好饮料。

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“缩脾饮”也是很好的夏季保健饮料。它是由砂仁、乌梅、草果、甘草、扁豆、葛根等中药所组成的, 其味如同目前的酸梅汤而更为辛香浓烈。不仅能抑杀胃肠道致病菌, 而且能健脾胃、助消化、保食欲, 置冰窖或加雪水后, 更加清凉爽口, 是防治两用的保健好饮料。

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