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夏季和秋季作为吃葡萄的好时节，关于葡萄的小知识你可不能不知道。

葡萄的小知识

在西方古代传说中，葡萄果实是由慈善水果之神欧西里斯带到世界的。葡萄酒中的“Vin"一词，人们心中“神”字其实是人们心中“上帝”的另一种表达。葡萄属落叶藤本植物，葡萄果实，是地球上古老的植物之一，是早期栽培的果树之一。一百万年前，葡萄藤在地中海沿岸自然生长。普罗旺斯是法国南部阳光明媚的地区，是葡萄的产地，葡萄开始向东西方传播。在中国，葡萄是汉朝的张骞在公元前138年被派往西部地区时从波斯引进的。后来，绿色使者通过丝绸之路被带到了沙漠。如今，在世界水果生产中，葡萄生产种植面积居首位，成为人们心中真正的“水果之神”。全世界生产的葡萄有1000多种，可分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类。酿酒葡萄可分为三类：白葡萄酒、红葡萄酒和调味品，

这些葡萄的主要产区分布在法国南部、意大利东部、美国加州和南美洲各国。食用葡萄的品种更加繁多，市场上常见的巨峰、龙眼、玫瑰香等品种都是物美价廉的食用葡萄，而闻名中外的我国新疆马奶葡萄、河北白牛奶葡萄、山东龙眼葡萄以及四川的绿葡萄则都是口感甘甜、营养丰富的葡萄佳品。葡萄与提子实质上都是葡萄的果实。“提子”是香港等地对葡萄的别称。一般来说，食用葡萄种植面积日照充足，气候干燥，早晚温差大，果实饱满，口感丰富，营养价值高。但是葡萄比较难以保存很长时间，特别是新鲜的葡萄。如果保鲜方法不当，将会导致迅速变质。

首先葡萄如果不是马上吃的话,千万不要洗,因为葡萄表层有天然的保护,如果清洗掉就会迅速氧化变质,所以洗了之后容易腐烂。所以你是否发现自己买的葡萄经常会坏。

教你一招保存葡萄的小技巧，只需要把新买的葡萄这样处理一下，即可保鲜1~2个月。

如何储存葡萄

不同品种的葡萄，储存起来的方法也有所不同。

对于巨峰类葡萄的储存，可以先在纸箱内垫2~3层纸，然后把葡萄串横卧在纸上，一排排地紧密相接，再置于阴凉处，保证储存温度在0左右，即可保鲜1~2个月。

对于玫瑰香或者其他品种的葡萄，可先把亚硝酸钠和硅胶按1:2的比例配成保鲜剂，然后以每13克一份装入纸袋；将葡萄装入容器，以每5千克葡萄放入3个保鲜剂纸袋，把容器密封好，放入冰箱，1个月换1次保鲜剂纸袋。此法可以大大延长葡萄寿命，尤其是“玫瑰香”葡萄，从秋收季节保存到次年春节也没问题。不同品种的葡萄，储存起来的方法也有所不同。

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葡萄的功效与作用

1.缓解低血糖葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人体吸收。当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

2.预防血栓法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

3.抗衰老葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。抗氧化是抗老化的方法，所以，葡萄籽能抗衰老，并可清除体内自由基，让您永葆青春。

4.有助康复葡萄中含有一种抗癌微量元素(白藜芦醇)，能够防止健康细胞癌变，阻止癌细胞扩散。葡萄汁能够协助器官植手术患者减少排异反应，促动早日康复。

5.健脾和胃有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

6.缓解疲劳对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。

葡萄的营养价值

1.葡萄的营养价值很高，葡萄汁被科学家誉为“植物奶”。葡萄含糖量达8%～10%，以葡萄糖为主。在葡萄所含的较多的糖分中，绝大部分是容易被人体直接吸收的葡萄糖，所以葡萄成为消化水平较弱者的理想果品

2.葡萄中含有矿物质钙、钾、磷、铁以及多种维生素B1、B2、B6、C和P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

3.葡萄中含较多酒石酸。

4.葡萄干含水量较低，约17%，糖和铁的含量均相对增加，是儿童、妇女和体虚贫血者的滋补佳品。葡萄中绝大部分营养在葡萄干中被浓缩。

5.葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。

学会了，赶快去试一下吧。

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