吃素等于健康吗？

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我们现在有很多人越来越重视健康，也更喜欢苗条的自己，很多人想减肥，自认为胖就是因为吃得太多。而归其原因是吃太多肉了，喊着我要吃素，我要变得更健康。这就是我们今天要讨论的话题，吃素就等于健康吗？

很多人对吃素还是有很多误区的，认为吃素体重就能降下来，吃素就能身体健康，吃素就能很快瘦身，吃素就能远离疾病，吃素就等于胆固醇低，那么实际上等于呢？当然不是这样的，而且还会其他的一些问题。

比方说可能出现营养不良，还可能导致免疫力下降，这都是非常常见的问题。为什么会出现营养不良，原因是矿物质摄入不足，优质蛋白摄入不足。免疫力下降为什么呢？免疫力是靠免疫球的蛋白，免疫球蛋白是要靠你吃蛋白，吃全面的蛋白质，油脂蛋白，而吃素很难实现这种效果。另外，长胖的问题并不在于吃了肉太多，是因为你的总能量超标的同时，你吃了稍微多的肉。你去回想一下，很少有那种大胖子是纯吃肉不吃饭的，这种情况几乎没有的。还有一种情况，可能能量并不太超标，但是他食物的贡能热比失调了，有些东西做得过于极端了，碳水化合物比例太高了。而吃素本身解决不了这个问题，所以说你在吃食物的时候，这个量如果不发生大的变化的前提下，你有肉转素，这是解决不了体重问题，当然也解决不了刚才说的那几个问题的。有人说我就解决了，我们不能讲绝对不可以，但是超过一半以上是解决不了的。还有一小部分人，有肉转素之后，他的体重没什么变化，反而还有血糖上升的趋势，这个不是普遍的，但是有一部分人确实是这样。所以不要很简单的认为吃素就是健康了。

下边我们来做一个简单的推导，用几个简单的问题来找一找答案，看看我们吃的素到底是什么？有人吃素，喜欢去一些素食的餐厅，素食餐厅里面最常见的是什么东西啊？素肉。第二个问题，素肉是什么呀？素肉就是植物蛋白制作的一些食物，至于是什么蛋白，我们不清楚。那么植物蛋白的特点又是什么呢？绝大多数植物蛋白是非优质蛋白，这蛋白营养价值并不高，而如果你经常去这些所谓的健康的素食餐厅去吃这些素肉，而且还吃得比较多，这个时候会怎么样呢？首先，它解决不了你的营养问题，原因是这些素肉不是优质蛋白，缺少很多种或者一部分必需氨基酸，你达不到营养补充，必要的营养效果也达不到。你不但达不到，还因为你吃得多，肾脏负担还有点重。营养状态还不太好的话，这个时候很多种对身体不利的情况就都有可能出现的，比方说免疫力下降，肾脏负担加重，可能还会有更严重的。虽然这不是必然的，但是这一定是会概率性出现的，所以你不要简单的认为吃素就是健康。营养均衡，搭配合理才是健康。