美味又营养 :爱上苹果就是爱上健康，附：清洗苹果天然妙方

苹果

俗话说得好:“一天一苹果，医生远离我。”许多研究探索了苹果对健康的益处。以下是你可以从吃苹果中得到的一些基于证据的健康益处:

1.预防癌症

各种研究都考察了苹果的抗癌潜力。例如，发表在《环境健康评论》上的一项病例对照研究显示，吃苹果可以降低结直肠癌的风险。另一项发表在《农业与食品化学杂志》上的研究发现，苹果皮中含有12种三萜化合物，能够抑制包括肝癌、结肠癌和乳腺癌在内的多种癌细胞的扩散，甚至完全杀死癌细胞。

2.有助于减肥

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你可以在减肥食谱中加入苹果。发表在《营养学》杂志上的一项针对超重女性的研究表明，连续12周每天吃苹果和梨等水果可以减肥。

3.防止动脉粥样硬化

动脉粥样硬化，或动脉硬化，可以通过吃苹果或喝苹果汁来预防。在发表在《营养》杂志上的一项动物研究中，研究人员发现苹果中的多酚可以阻止动脉内斑块的形成。另一项发表在《降与疾病中的脂类杂志上的动物研究表明，喝苹果汁可以预防高脂肪饮食引起的动脉粥样硬化的进展，因为它具有抗氧化和抗炎的特性。

4.促进头发生长

苹果对脱发的人也有好处。发表在《全环境科学》杂志上的一项研究表明，从苹果中提取的一种名为原花青素B-2的化合物可以促进细胞模型中的毛发生长。

5.促进口腔健康

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吃苹果还能促进口腔健康，预防疾病。发表在《植物疗法研究》杂志上的一项研究表明，苹果中的槲皮素对牙周病原体具有抗菌作用。此外，根据发表在《牙周学杂志》上的一项研究，苹果多酚还能防止牙周膜细胞破坏，而这种破坏与牙龈卟啉单胞菌感染有关。

6.治疗腹泻

研究显示，食用苹果果胶和甘菊可以缩短腹泻的过程，减轻相关症状。

7.选择有机苹果或注重清洗

吃苹果会改善你的健康，因为苹果不含有毒的致癌杀虫剂和除草剂。值得注意的是，苹果属于环境工作小组(EWG)的“十二种污染”名单，其中包括杀虫剂含量较高的农产品。因此，确保你吃的是有机苹果。

如果你找不到有机食品，清洗、揉搓和擦洗你的农产品可以帮助去除农药。马萨诸塞大学阿姆赫斯特分校的研究人员提出了另一种方法:将其浸泡在小苏打和水溶液中。

研究人员进行了一项研究，以确定不同的洗涤方法去除农药的效果如何。他们发现，将苹果浸泡在小苏打溶液中2分钟，比将苹果浸泡在漂白剂溶液中或用自来水冲洗2分钟，可以去除更多的农药。当他们将苹果浸泡在小苏打溶液中12～15分钟，研究中使用的杀虫剂就完全消失了。