南瓜子可以降低血糖水平

南瓜子

南瓜子，健康美味，是汤、沙拉和甜点的绝佳选择。英国诺丁汉大学的研究人员发现，这些种子甚至可以帮助控制糖尿病患者的血糖水平。他们在《食品科学与营养评论》上发表了这项研究，发现南瓜子中含有能够降低血糖水平的化合物，即:trigonelline (TRG)（葫芦巴碱）、烟酸(NA)和d- chio -inositol (DCI)（D-手性肌醇）。

来自诺丁汉健康科学学院的加里·亚当斯是这项研究的合著者，他认为，这项发现强调了南瓜子和南瓜 ，保持健康血糖水平的潜力。

“有许多不同类型的胰岛素可用来治疗糖尿病，但使用这些胰岛素仍然会带来生理上的后果，”他补充说。“因此，替代品是必须的，这包括草药制剂以及葫芦科(南瓜)的饮食植物。”

南瓜

该研究小组还包括土耳其阿班特贝萨尔大学的专家，他们研究了南瓜中的生物活性成分是否能有效地维持血糖水平。他们提取了果肉和种子，并研究了具有降血糖特性的潜在成分。

他们发现某些活性成分——包括多糖、多肽和蛋白质——具有潜在的降血糖作用。他们特别注意到下列化合物:

葫芦巴碱 一种在南瓜子和葫芦巴中发现的植物化合物。发表在《当代药物化学》上的一项早期研究表明，葫芦巴碱能促进B细胞再生、胰岛素分泌和葡萄糖代谢。

烟酸(也称为维生素B3或烟酸) 一种天然存在于食物中的B族维生素。它主要用于降低“坏”的低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，以及改善“好”的高密度脂蛋白(HDL)胆固醇。这也赋予了维生素有益心脏健康的特性。

D-手性肌醇 肌醇的一种形式。肌醇是一种碳水化合物，以其潜在的健康益处而闻名。《国际内分泌学杂志》上的一项研究得出的结论是，肌醇可以改善2型糖尿病患者的血糖控制或血糖调节。

总之，研究人员得出结论，这些化合物具有潜在的降血糖特性。

在膳食中加入南瓜子可以降低血糖水平

南瓜饭

对于那些想要充分利用南瓜子降血糖特性的人来说，把南瓜子添加到膳食中是最好的方法。这是来自巴西的研究人员在《营养学研究》上发表的一项研究中得出的结论。在他们的研究中，研究小组进行了一项随机对照试验，他们让参与者吃高碳水化合物的食物，其中混合了亚麻籽或南瓜子。根据餐后的血糖测量，那些吃南瓜子的人比对照组的人有更好的血糖控制。研究人员还指出，食用65克南瓜子可以改善饭后血糖水平。

如何在你的饮食中加入南瓜子

南瓜子饼干

南瓜子可以用很多方式吃。在口味方面，南瓜籽的味道是中性的，可以通过烘烤或添加一些香料来增强。在沙拉和汤汁上撒上烤南瓜子，会增添独特的坚果味，增加营养价值。对于那些想要在日常饮食中添加种子但又不喜欢其味道的人来说，把种子和其他成分混合到奶昔中是一种很好的方法，可以让它们混在一起吃。