听说白茶中的白牡丹还会变色呢？

丨本文由小刚白茶原创

丨首发于头条号：小刚白茶

丨作者：ksk692

1、首先，让我先来回答这个问题，10年前的白牡丹茶是黑的吗？当然不是！就像炒蔬菜，妈妈炒卷心菜时，没炒的时候是绿色的，煮熟时是也是绿色的，隔夜了之后变成了灰褐色，白茶也是相同的道理！绿色植物主要是叶绿体，如果你想把叶绿素变成茶褐素，你需要经过高温发酵后大火烘焙了，但这与传统的白茶制作工艺是背道而驰的！这绝对不是福鼎白茶，遇到这种茶，千万要谨慎购买了。

2、陈年的老白茶是什么颜色？以白牡丹为例，来讲述一下白茶陈化时间和颜色的变化，白牡丹作为芽叶茶，主色调是绿色系，由于芽头白毫较多，白牡丹茶大多通体白色；2017年新压制的白牡丹茶饼非常干净，色调不杂，但不是特别均匀。主要就是翡翠绿，碧绿色为主，偶尔也出现偏墨绿的茶叶。叶子的大小和寿眉什么的是没有可比性，也看不到蜡片，更加精致。白牡丹茶饼的白毫比较多，拿的时候出现掉落的情况也比较正常，所以不要一直去触碰。

3、2016年的白牡丹：条索清晰，白毫明显，芽头饱满，边缘均匀。在转化过程中只要保存得当，牡丹饼的外形不会发生很大的区别，颜色是偏向灰黄绿亮，主要是在颜色中体现的。那灰色从哪里来？主要是白毫经过一段时间后逐渐由纯白色变为灰色，并将继续逐渐变为灰色。

4、2015年的白牡丹：原来的绿色地方似乎变化成灰绿色，主色调已经是灰绿色和灰白色，茶叶看上去干燥。干燥是检验白茶是否保存完好的标准之一。

5、2014年的白牡丹：芽头没有新压茶饼那么新鲜，颜色偏银灰色。叶子的颜色也变深了，带有棕色，干燥的竹叶青色，总体上看，颜色以黄绿色为主，虽然比白茶新茶饼成熟了不少，但是因为叶子底部有很多白毫，即使是陈化了数十年的老白牡丹茶饼都不会出现发黑的情况。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以联系我，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚白茶的支持。

欢迎关注【小刚白茶】，了解更多白茶的知识！

原创说明：本文由小刚白茶（ksk692）原创出品，欢迎喜欢喝茶的朋友转发分享朋友圈，其他平台转发请注明出处，谢谢合作。