知道这几点，白茶品鉴就能轻松搞定

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丨作者：ksk692

白茶是香而无味吗?没有乌龙茶的香气高?

其实不然。

白茶的香气是评价白茶品位的一个重要指标。其特点是香气淡雅、清香柔嫩、清新。

像白毫银针和白牡丹，采摘较早，嫩香，毫香馥郁。

白茶传统制作工艺，不炒、不揉，只有萎凋、干燥两道工序。

但越是简单的事情，想要达到极致往往是最困难的，稍有不慎，就会影响茶叶的整体品质。

影响白茶香气和口感的因素有哪些?看完下面的内容，你离白茶品鉴大师又近了一步。

1.第一步是新鲜叶子的自然“萎凋”。如果天气温度高或湿度低，鲜叶干燥失水过快，导致萎凋时间短，白茶容易产生青味。

如果相对湿度过高，鲜叶不易干燥生长发酵气体。

另外，萎凋的时间过长，也容易发霉生变。

萎凋似乎很简单，但这里的知识真的大~

2.如果白茶的烘焙温度过高或者烘焙时间过长，就会出现问题火香。

注意:传统白茶没有烘焙步骤，但下雨天有必要。然而，白茶的烘焙不是乌龙茶的烘焙。白茶应在低温、多次、长时间烘烤。

3.在储存过程中，如果白茶本身不够干燥，很容易生产陈气，发霉。

总之，白茶品质优良，气味舒适自然，不会刺鼻，发展性强。它纯净、清新、芬芳、持久，它有一种独特的白茶香味，喉韵。

白茶的味道应该自然、舒适。

老白茶的味道醇厚润滑，无论岁月如何悠长，唯一不同的少了鲜爽毫香，而老白茶的醇厚度更大。

白茶只有在生产加工过程中，萎凋、烘焙、储存环节顺利进行，才能有这种效果。

白茶的纯净自然，才是福鼎白茶真正的味道和香气。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以联系我，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚白茶的支持。

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