怎么冲泡白牡丹茶饼？还不懂的朋友赶紧点击查看

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丨首发于头条号：小刚白茶

丨作者：ksk692

今天下午，我只负责煮一壶清淡的茶，等待一个人。在茶中，我最喜欢的是老白茶。水与茶的碰撞，就像久违的老朋友一样。它并不是轰轰烈烈的。却一切都很好。其实，所有的茶叶都需要等待，等待时间采摘，等待生产，等待最佳品尝期。我喜欢一切恰到好处的东西，恰到好处的茶，恰到好处的人或事。

对于一个福建人来说，我们对茶并不陌生。从安溪的铁观音到武夷山的大红袍，再到近年来非常流行的白茶，我们在家没事的时候可以喝一壶茶、看书消磨时间。而白茶的故事由来则是曾经是和朋友一起喝的时候。那时，白茶没有现在这么热。我被他的味道征服了。淡淡的枣香萦绕在舌尖，滑滑的茶汤也带着淡淡的甜味。于是我开始与白茶结下不解之缘。白茶可分为三个品系，以白毫银针为最佳，再以白牡丹到寿眉。但是我们该怎么喝白茶呢？今天我们就来谈谈白牡丹茶饼的冲泡方法。

三种常见的冲泡方法

盖碗冲泡法

先热杯，加入5克干茶，摇杯闻干茶香味。白牡丹茶饼存放三年以上，常伴着毫香、药香和花香。90度开水，定点注水，10秒出汤，味浓而饱满，有点香，饮后喉间有一丝甜冰糖的味道（即蜜韵）。然后往下的每泡加3-5秒，制成汤，味道清纯、新鲜、醇厚。

煮茶法

煮老白茶时，由于茶与水融为一体，能有效释放芽叶中氨基酸、果胶、黄酮等物质的含量，完美释放老白茶的口感和营养。而蒸茶的内质释放则稍弱。毕竟，这是茶和水的分离。这绝对不像沸开水那么彻底。一般来说，汤要两三分钟才能稍有变化。因此，要想更好地刺激老白茶的内含物，就需要花费几倍于煮茶的时间。

先泡后煮法

先用盖碗（壶）冲泡三五次，再加水煮茶。您可以选择相对便宜，晶莹剔透质量的玻璃壶煮茶。不仅可以直接欣赏茶汤颜色的变化，还可以精准选择出汤时间，从而保证茶汤的口感。由于玻璃壶的散热比较快，茶汤不宜放太久。将煮好的老白茶全部倒入茶壶中，加入适量水，或者也可以尝试直接加热水进行加热。水沸腾后，用小火慢炖两到三分钟。最大加水量不超过茶壶容量的三分之二，以免沸腾溢出。茶叶不宜煮得太久，以免味道太浓、太苦。分茶时，在茶壶底部留适量茶汤，然后继续加水煮开饮用。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以找小刚，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚的支持。

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