白茶的泡法不容小觑！有什么讲究赶紧看看？

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丨作者：ksk692

沏茶大师要有匠心精神，这样才能沏出好茶，而饮茶者自己也需要有讲究，不管是从饮茶理念还是泡茶方式，都是需要认真去对待的。

那么，泡白茶有什么讲究呢？主要有4个方面，虽然这些讲究看似简单，但是很多茶友们会粗心做错。

1、不太在意茶水比例

一般来说，茶与水的比例是1:50，即3g干茶，水要150毫升；但是白茶的比例是1:30，放5g干茶，水要150毫升，如果容量是110毫升盖碗，那么可以放3克。

茶水比例要控制得当，干茶的偏差可以控制1~2克之内；如果你放太多的干茶，茶汤会变苦如果投茶量太少，茶汤就会变淡。在没有经验的情况下，新手不妨准备电子秤或量筒，这样会比较准确些。

2、不太在意浸泡时间

说实话，如果你一个人喝茶，你就不需要在意太多事了，但是当你和别人一起饮茶的时候，掌握一些泡茶的方法是非常重要的，至少你在泡茶这件事上不会闹出笑话，甚至还能赢得掌声。

我们可以通过科学的冲泡方法使茶汤口感好，掌握准确的浸泡时间即可；白茶讲的是快出汤，所谓快出汤是指茶汤出来的时间一定要快，从注水到倒茶，把时间控制在10秒左右，无论是注水时间还是倒茶汤的时间，茶与水真正接触的时间都不要太长（大约2秒），前5泡的浸泡时间可保持在2～3秒，后5泡的浸泡时间可适当延长（约3～5秒），通常茶叶中的物质在2~3泡之后开始析出，4~5泡的时候大量释放，6~7泡的时候开始变淡。

3、 不太在意冲泡技术

注水的方法有很多种，选择正确的方法有助于泡好茶。

白茶一般选用环壁注水法；白茶是一种不炒不揉，属于微发酵的茶类，它的外观保持完整，所以它更蓬松。一般来说，5g的白茶都快要占满整个杯子了（如果是寿眉，感觉都快要溢出茶杯了）。因此，我们在注水时不能选择定点高冲洗注水，这样很容易把茶叶弹到桌面；环壁注水适用于白茶散茶，如果是白茶饼，那么可以采用定点高冲，因为茶块厚实，不占空间，注水时不怕掉出来。

4、 不太在意茶具选择

泡白茶可以选盖碗，玻璃杯，紫砂壶；保温杯是不推荐使用的，无论是白茶还是其他茶；

茶叶被热水浸泡或闷泡，这不是一个好的冲泡技术，会使茶汤的味道不鲜甜。

往往很多人保温杯里的茶要喝半天，不换一次水，茶汤定会苦涩，影响口感，此外用保温杯泡茶不宜清洗容易产生茶垢，时间一久就会产生酸臭味。

白茶是微发酵茶特别怕闷，所以盖碗是最合适的；很多人对茶具的选择很随便，也不太注意。

用保温杯泡茶是比较方便，但从口味和卫生角度来看都是不推荐的。

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