白茶种类有区分吗？知识点也相对可圈可点

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丨首发于头条号：小刚白茶

丨作者：ksk692

白茶的冲泡分为五个层次：

第一，不同的种类，不同的冲泡方法；

第二，不同的年份，不同的冲泡方法；

第三，不同的茶具，不同的冲泡方法；

第四，不同的泡茶者，不同的冲泡方法；

第五，需求不同，泡法不同

一、不同的种类，不同的冲泡方法

白毫银针冲泡方法：冲泡白毫银针， 主要有两个注意事项：

1、茶芽细长细嫩，水温应该控制在90°C这样，不能太高。

2、优质的白茶覆盖着白毫，冲泡时，热水不应直接冲入茶芽，而应沿杯壁冲入，这样做有两个好处：不会损伤茶芽的外观，也不会因为大量茶毫脱落而影响汤色的美感，白毫银针茶外形细嫩，茶芽肥壮，冲泡时间较长，十分耐泡，到后面汤的颜色也特别好，虽然茶汤味道会淡些，但还是可以品茗出其口感。

白毫银针的冲泡冲泡还有一个诀窍，每次倒茶时应该保留三分之一的汤底，在加入新的水后，茶叶仍能保持原有的风味。

白牡丹的冲泡方法

白牡丹有一芽两叶，芽叶兼备，茶叶豪放，茶芽细嫩纤巧；冲泡时水温不能过高，会伤害茶芽；水温过低，则茶味难以释放，所以温度应该控制在：90°C~100°C这样是最为适合的。

贡眉或寿眉的冲泡方法

贡眉或寿眉其形粗放，尽显古朴之风，其特征茶汤深红靓丽，口感醇厚浓郁，效果极佳；冲泡时，水温可以在100°C以上，浸泡时间可以长一些，这样才能够更充分品尝到它的美。

新工艺白茶的冲泡方法

新工艺白茶因其工艺特殊，口感醇厚、清甜，与闽北乌龙的香气相似，应该用工夫茶的冲泡方式冲泡是为好的。

老茶饼的冲泡方法

老茶饼采用压制成型，比较致密，由于存放时间长，内部自然发酵变化，茶味口感独特，水温要在100度以上才能激发其口感。

二、不同的年份，不同的冲泡方法

1.新茶的冲泡方法：新茶往往是嫩的，干茶看起来很新鲜，所以应该浅泡，出汤时间要快，这样才能尝到新茶的纯美。

2.老茶的冲泡方法：最好用大肚紫砂壶，80℃ 水温，耐心等待1分钟这样出汤，如果能用福鼎泉水泡制的话，那简直是太好了。

三、不同的茶具，不同的冲泡方法

1.冲泡：取白茶5g，用90度开水温润后再闻其香，把水倒掉后，再用开水直接冲泡，1分钟后饮用。

2.盖碗：取白茶3g放入杯中，用90度开水温润后闻香，功夫茶冲泡方法相同，头泡45秒左右，之后每泡都增加20秒出汤时间，这样就可以尝到非常鲜甜醇厚的味道了。

3.小壶冲泡：将7-10克白茶放入壶中，用90％的开水温润后100°C开水冲泡，然后用100％的水浸泡，在45-60秒内饮用，这样你就能品尝到纯净醇厚的味道。

4.大壶冲泡：将10-15g白茶放入壶中，用90°C~100°C开水直接冲泡，可直接加入开水闷泡，可以喝上一天，特别是夏天，是居家必备的解暑饮品。

四、不同的泡茶者，不同的冲泡方法

1.女人：女人们喜欢浅淡，所以最好是清淡。特别是为了美容，最好喝清，玻璃茶具更适合爱美的女性，会从白茶中获得更多的启迪。

2.男性：男人喝白茶可以追求其醇厚的一面，汤的温度取决于茶叶的质量，所以茶汤可以浓点，这就意味着冲泡的时间可以久一点。

3.老人：老年人要特别注重保健，在饮用白茶时，更注重这一块的效果，冲泡时要尽量让茶的根性尽显，所以冲泡时间可以相对久一点。

4.学生：白茶清淡，白毫银针或白牡丹的茶是合适的；冲泡时水温尽量低，根据茶叶的不同品质，水温要取其下限。

五、需求不同，泡法不同

1.注重品饮：重品饮者，应浅泡白茶，因为淡才是白茶最本真的口感。

2.注重保健：重保健者，最好用煮饮法，用清水加15g老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤出茶水，待茶凉

至70度左右可凭自己爱好加入蜂蜜或者冰糖，其绝妙口感可自行体会；

白茶的保健作用属于细水长流的，我们应当要坚持，否则间断后难以起到功效；

茶应该在适当的时间喝，而不是盲目地喝。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以找小刚，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚的支持。

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