新手泡白茶比较常见的错误有哪些？看这里

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丨作者：ksk692

福鼎市属亚热带季风气候，雨量充沛，离山和海都很近，大部分的海拔高度在500-800米之间，大部分土壤是红色和黄色的；福鼎也是一个环境优美的著名旅游城市，适合白茶的生长，素有白茶之乡的美称。

说起白茶，近几年才陆续开始刮起白茶的一股热“风”，越来越多的人喜欢上白茶，因为它的制造工艺简单：仅萎凋和烘焙；使茶芽自然变化，形成了特有的品质风格。

白茶的工艺具体方法如下：茶芽薄薄地摊在竹匾上，在阳光比较弱的地方萎凋，干燥至70％~80％，再移到烈日下晒干；有些在弱阳光下萎凋两小时，然后在室内萎凋至80％~90％，在文火烘焙至干；也有直接暴露在太阳下80~90％干燥，再用文火烘焙至干；在茶叶萎凋干燥过程中，需要根据茶芽叶的失水程度进行调整，虽然听上去很简单，但要正确掌握它并不容易。

新手泡白茶比较常见的错误

都说白毫银针不能用沸水泡，必须是温水，白毫银针是由芽头制成的，花芽细嫩，沸水冲泡的话会伤害茶叶；其实不是的，采用低温冲泡白毫银针，不能泡出茶叶内含物质的精华。首先，它是香气变淡了，香味没有沸水冲泡来的浓郁，原本该有的花香，都没有完全地激发出来；其次，是它的滋味不够醇厚。

白毫银针用开水冲泡，温度在85°C-90°C之间，采用延杯注水的手法，会使其茶叶更清新、光滑、厚重、有浆果感，像糯米汤感，这些都是温水冲泡体会不到的口感；低温下，很难穿透白毫银针表面那些厚厚的白毫，这些白毫把内质包裹得很牢固，这就是为什么我们用低温冲泡的白毫银针会感觉到茶味是淡薄的。

闷泡白茶

相信很多人都这样做过，这样泡出来的茶汤又苦又涩，又怎么会好喝呢？

闷泡，茶叶一直和水长时间接触，茶叶的内质过多的释放到茶汤里；茶汤的咖啡碱，茶多酚过多的话，苦涩感就出现了。最正确的冲泡方法，应使用茶克秤，正确的茶水比例，经开水冲泡后，白茶会层层蔓延，才会品茗到最好的茶汤。

冲泡白茶的注意事项

一款优质的福鼎白茶，水温、茶叶量、出汤速度都非常的重要，出汤的速度可以根据自己喜欢的茶的浓淡度来调整；冲泡原则都是为了把白茶泡得好喝，只有用对冲泡方式，才能对得起白茶的品质。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以找小刚，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚的支持。

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