寿眉这样选！收藏不出错

丨本文由小刚白茶原创

丨首发于头条号：小刚白茶

丨作者：ksk692

白茶可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。每个级别又可以细分为不同的等级；比如白毫银针：第一次采摘、第二次采摘、高山采摘、荒茶，这都可以作为分级（质量）的依据，不同的属性导致不同的价格，寿眉也是如此的。不能一味地认为寿眉都是同一水平，其实不同的寿眉有着截然不同的品质。如果你喜欢白茶并且正在收集白茶，你就不要错过寿眉。

在四个等级的白茶中，寿眉的产量是最大，价格也是最亲民的，因为叶子比较大，储存后香气稳定；味道浓郁的寿眉对很多老茶客来说，好的就是这一口。由于产量大、价格低、口味独特，寿眉已成为茶叶爱好者的收藏首选之一。

虽然价格不高，但你不能随意储存茶叶。在开始之前你必须学会辨别。只有从好茶入手，合理储存，才能存储优质的老白茶；否则就是费时费力了。这时大家就开始困惑了，我们要怎么去选择呢？

一，原材料问题

今天说说福鼎：福鼎临海，因此在临海和低海拔地区，全年都会有海雾，白茶产区不大，又分好产区和坏产区，这种茶园生产的原料质量比较普遍，因为海雾会使茶叶有杂味，我们称之为“海腥味”和“咸味”。茶要纯，所以海雾笼罩的茶就相对不是那么好。

二，从成品的品质问题看

众所周知，制茶是一件很难的事，白茶虽不揉搓、不炒，但如何萎凋、如何控制萎凋过程是个问题。同时受茶园和天气的影响，茶叶的品质也会受到很大的影响。

当我们尝试喝茶时，我们应该从两个方面开始 ：

香气：一定是清香顺滑的，如果有杂味，粗叶片等不好的味道时候，你需要小心。无论是什么风味类型，香气越长，变化越丰富（新茶变化越少）。

口味：寿眉鲜叶虽大，但因为产地和茶园不同，成品会有不同的味道；品质好的寿眉其味道柔软、饱满、香甜，一些品级差、工艺差、茶区差的茶叶，口感比较粗糙。

最后，一个非常简单的方法可以帮助判断质量，即抗泡程度。一般来说，嫩度好，高山茶会更耐喝。

三，寿眉的冲泡方法

1、茶具：建议使用白瓷盖碗

2、温杯：以利于冲泡过程中香气和物质的释放

3、润茶：如果你觉得老寿眉已经老了很多年，会沾上灰尘等不干净物质，那也是可以洗的；另外也有茶友认为，寿眉从制作到陈化都没有接触到地面干净不需要洗，洗与不洗这都要取决于个人；不过，小编建议老寿眉在冲泡前要轻轻浸泡会更好的。经过多年的贮藏，老寿眉含有丰富的物质，温润泡可以可以使它在之后的冲泡中“打开脉络”，从而更容易释放出内在物质。

4、出汤：100℃的沸水，找到茶叶之间的缝隙，沿盖碗内壁注入（千万不要直接将开水倒在寿眉上），然后盖上盖子，5秒钟后出汤，即可品饮。

小刚自家制茶，故而以茶交友，欢迎大家来福鼎磻溪做客；小刚也特地为茶友们准备了一些茶样，如果大家有需要可以找小刚，我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚的支持。

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