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丨作者:ksk692
许多人在喝老白茶时会产生误解,他们都认为越香的茶就是好茶。事实上,并非如此。这种好茶的茶香并非普通的茶香,它不仅只停留在表面,而是内在,当下喝过之后,香味依旧,让人回味无穷。
今天就来分辨下存放了10年福鼎老白茶的香味层次吧;我们不能只单单沉迷于香,要分析老白茶香气的五个层次:水飘香、香入水、水含香、水生香、水即香.
1.水飘香
初级的茶香,水飘香,茶香肤浅飘扬,闻得见,喝不着;它的特点是:泡茶时空气里面以及茶汤杯盖等闻起来很香,但是喝下去的时候,香气就很差了,甚至没有什么香气。
2.香入水
这个比前面的好一点,香入水,茶香大部分弥散开,少部分融入茶汤中,此类茶香给人的体验是喝起来没有闻起来的那么香。
3.水含香
可以算是优质的茶品了,一小部分茶香弥漫,大部分融入茶汤,融入茶汤的香气下沉,一部分从口中散发,另一部分从喉咙散发;体验茶的香气的方法是当茶在嘴里时屏住呼吸,喝完茶后,闭上嘴,从鼻子慢慢呼气,来体验香气的源头。
4.水生香
优质的茶香—水生香;茶香和茶汤的结合非常好,它闻起来几乎没有香味,但喝了之后,香味从喉咙深处慢慢恢复,非常持久,这种茶汤的性质通常会比较油润。
5.水即香
顶级茶香—水香;这种茶原料和工艺都很好的白茶,其茶香浓郁,但不油腻,与茶汤浑然一体。
饮之,有汤即是香,香即是汤的完美融合的口感。
小刚自家制茶,故而以茶交友,欢迎大家来福鼎磻溪做客;小刚也特地为茶友们准备了一些茶样,如果大家有需要可以联系我,我这边可以给大家邮寄茶样品鉴。谢谢大家一直以来对小刚白茶的支持。
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页面更新:2024-04-30
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