清明前后，7种传统美食记得吃，祖辈的饮食智慧，营养丰富寓意好！大家好，我是蕾宝的烟味生活！

清明了，每年的这个时候总让我想起杜牧的那首诗“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”，而清明除了淅淅沥沥的春雨，民间还会一些传统的习俗，例如扫墓、踏青、插柳等，因此，清明节又称又称踏青节、祭祖节，它大约始于周代，距今已有二千五百多年的历史。俗话说“民以食为天”，清明除了传统习俗，更有老一辈结合节气、习俗等制作出来的美食，它们营养丰富寓意好，而今天蕾宝也跟大家分享7种传统的清明美食，希望大家别错过！

青团

清明，怎么能少得了青团这道应景糕点。青团，作为清明最具代表性的食物，不仅富含维生素、膳食纤维、淀粉等营养物质，能有效预防春日疾病，提高免疫力；还有着团圆幸福，纪念先人的美好寓意。而现在的青团也跟上了潮流，里面内馅的口味也从单一的豆沙味，发展到现在的咸蛋黄肉松味、腌笃鲜、辣条、螺蛳粉等各种口味，所以大家来不及在家做，也可以根据自己口味买来尝尝。

艾粄（bǎn）

艾粄是是南方客家地区清明时节特有的的应节小吃，属于客家菜，“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。艾粄与青团有些类似，也是用艾草来制作的，但造型有些差别，并且一般会用特殊的叶子包住防止黏连，主要有花生芝麻馅和香菇肉馅，蒸熟的艾粄口感软糯、有嚼劲。而艾粄除了客家人爱吃，还流传着“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”的说法，清明时节食用寓意身体健康。

鸡蛋

相传吃鸡蛋起源于远古时代的上巳节，人们为了求婚，把鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等各种蛋类煮熟并涂上各种颜色，再投入河中，顺流而下，而下游的人会争抢着捞来吃，剥壳吃完了就可以怀孕。或者扫墓时将煮熟的鸡蛋打在墓碑上，蛋壳丢在坟墓上，这象征着“脱壳”预示着生命的重生，长辈希望后辈能够出人头地，将来有大出息。所以说清明吃鸡蛋，一是为了求子，二是为了祈福，三则是意味着圆圆满满。

乌稔饭

在闽东和浙江西南地区，每年清明节期间，畲族村寨家家户户都要忙着做一种时令美食——“乌稔饭”。一方面，乌稔树长出来的新芽这时候口感最鲜嫩，另一方面则是纪念人民英雄，相传在唐总章二年，畲族英雄雷万兴率领畲军抗击官兵，被围困山中，没有粮食的畲军只能靠吃乌稔果充饥，才有力气在农历三月初三日突围胜利，后来为了庆祝这次突围胜利，便用采回乌稔叶制成乌稔饭，让全军上下饱食一顿。因此，每年的三月三蒸乌稔饭的习俗也就流传至今。

清明螺

清明时节，正是下河下田摸螺蛳的时候，这个时节休眠的螺蛳纷纷爬出泥土，这时的螺肉清香肥美，没有泥腥味，壳中尚无小螺蛳，营养和口感都处于巅峰时期，因此民间有着“清明螺，肥似鹅”、“清明螺，顶只鹅”的说法。而螺蛳不负众望，食法颇多，而其中酱爆螺蛳引无数人的喜爱，他们享受着紧实的螺肉被吸出来时冲击天灵盖的快感，丰腴的肉和鲜美的汤汁在口中爆炸后灌入肠胃的饱足。而清明吃螺蛳也表达了人们对接下来美好生活的向往。

子推馍

子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食，每个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。而且子推馍吃法也有讲究，圆形的“子推馍”是专给男人们享用的，已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们则吃燕、蛇、兔、虎等面花。“子推馍”和面花除了自己食用，还用来馈赠亲友、老师等，也通过“子推馍”表达对祖先的怀念，对烈士的敬仰。

暖菇包

暖菇包有“鼠曲小草包山珍”之说，是泰宁清明的特色美食。其中，暖菇学名“鼠曲草”，初春时分生长在田野间，每逢清明前夕。它最为鲜嫩，因此也是采摘的好时节。而在清明这天，农村家家户户用“鼠曲草”和“米浆”为原料，舂打成糍，再搭配香菇、黑木耳、熏肉、笋丝、豆腐干等馅料做成暖菇包，以敬土地神，祈求五谷丰登，做好后无论远近的亲朋好友都会相互往来品尝，并一直流传至今。

以上就是蕾宝今天分享的7种清明特色美食了，你的家乡又有哪些清明特色美食呢？快来跟我们分享一下吧！#春日花样生活#

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