中老年人最怕“失眠”，经常煮这道菜，安神静心，一觉到天亮

大家好，我是食烟火味，一个喜欢在厨房钻研美食的宝妈，分享简单的食材，家常做法，感受家的味道。人间的烟火，一日三餐，喜欢关注食烟火味。中老年人最怕“失眠”，经常给自己煮这道菜，安神静心，一觉到天亮。

随着社会的发展及人们生活水平的提高，人们的压力也逐渐变大。晚上睡不着，白天犯困，一整的精神状态都被影响更别说能好好上班了。压力大，精神紧张，或者是因为年纪的增长，睡眠质量不佳一直存在我们生活。最近看到一则新闻，一女子凌晨起来给孙子喂奶，看到自己的老母亲在剥玉米，也不是因为她不想睡，是睡不着，又想着为子女分担点事情，早早就起来帮忙干活分担。

确实也是，家婆每天早上四点多就起来为家庭操劳，煮早餐，喂鸭子，去田里摘菜，长辈每天都是像陀螺一样为了家庭操劳，也不是她们睡眠真的比年轻人少，就是睡不着，躺床上也不知道干嘛，索性就起来帮忙。

年轻人为了家庭的压力大，想的问题也多，经常失眠也是常有的事，但是有些人觉得，失眠不是大问题，其实长期失眠，睡眠不足，容易出现各种问题，对于身体很不友好。比如肥胖，记忆力下降，精神不佳，脾气暴躁等症状。有的人晚上睡觉都辅助“安眠药”，长期食用特别不好。平时可以多吃点助睡眠的食物，一个医生朋友就建议我们隔三岔五就吃一吃芹菜，对于睡眠质量有好处。

芹菜，它含有丰富的蛋白质、铁、钙、碘、磷、维生素等，蛋白质和磷的含量比瓜类高1倍，铁的含量比番茄多20倍。这些都是维持人体健康的必需元素。在我们观念中，西芹对于降三高有很好的作用，而且膳食纤维丰富，促进肠胃蠕动，有助于缓解便秘，对于中老年人这菜就应该经常吃。而且还有研究表明，西芹对于睡眠有缓解作用。西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。今天用它来分享一道西芹家常做法，香脆爽口又开胃，一般人很难拒绝的。

准备食材：

腊肠，西芹，食盐

制作过程：

第一步：将西芹的叶子折下来，放盆中备用。可以加入两个鸡蛋，芹菜叶子洗净放案板切细用来煎蛋一样好吃下饭。芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉，扔掉实在是浪费了。剩下的芹菜茎放入水中浸泡，同样还是加入适量食盐。浸泡20分钟后，芹菜用刀背拍碎，再将它们切成细块，这样煮的时候更容易熟，而且入味。洗净的腊肠切细放盆中备用。

第二步：热锅中加入适量的油，油热把切好的香肠倒入炒出香味来。这种香肠炒得焦香吃起来的味道更棒。

第三步：腊肠炒香后，将切好的西芹倒入锅内。炒西芹不容易吸油，所以煮的时候加入的油要少点，油太多，菜煮熟，锅底会有一层的油。

第四步：锅中的芹菜炒至断生后，加入适量的食盐炒均匀调味。如果喜欢的话还可以加入适量的蚝油提鲜。不过个人感觉不加蚝油，煮出来的芹菜一样鲜美入口。芹菜煮熟后起锅装盘，锅底正常有一层油，装盆时注意不要一同盛出锅，放着煮其他菜。

家常炒西芹就完成。这道菜吃起来爽口，因为西芹中含有特殊的香味，有助于胃口大开。西芹中含有一种碱性成分，对动物有一定的镇静的作用，对人体也能够起到安神的作用，有利于安定情绪、消除烦躁，可以治疗头痛、失眠等。经常失眠的中老年人，这道菜要多吃，安眠净心，晚上好睡觉，一觉到天亮。

小贴士：

1.西芹的叶子的营养价值高，所以煮的时候，叶子要留下来，可以用来煎鸡蛋者煮面时加入芹菜叶味道真香。

2.家里如果有百合的话，也可以加入百合，做百合炒西芹，一样好吃下饭有营养，缓解失眠。