今天的小智，是一个广东仔。

有一道粤菜一直是我的心头好，软嫩的滑蛋配上清脆的虾仁，色泽金黄，口感绵软，就只吃菜我就能吃到饱。

相信有不少朋友已经猜到了：滑蛋虾仁。

鸡蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D、叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等等。

鸡蛋是我们日常生活中必备的食物,甚至有每天吃个蛋的说法。

虾仁体内也有一种很重要的物质就是虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，对身体有一定的好处。

虾仁煎熟后，口感会更加浓郁，如果你吃不惯清淡口味的话，我一定大力推荐哦！

因为虾仁滑蛋并不是虾仁炒蛋，所以在烹饪过程中一定不要大力翻炒，通过锅铲轻轻的滑动。

让未凝固的蛋液慢慢的滑向两边凝固，直到看到所有蛋液都基本凝固，就可以出锅，余温会让鸡蛋在盘子里变熟。

这样鸡蛋才会嫩，嫩的虾仁加上嫩的鸡蛋，才是颜值在线，香嫩爽口的虾仁滑蛋。

滑蛋虾仁

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原料

原汁虾仁1包 | 鸡蛋4个 | 葱20g | 姜10g

青椒40g | 红椒40g | 盐10g | 水淀粉50g

步骤

1. 将虾仁吃饱取出，将红椒、青椒切粒，葱姜切细小的粒。

2. 取一碗将鸡蛋打入碗中，放入食盐、葱姜粒，搅匀。

3. 取锅烧油倒入虾仁煎至8成熟，倒入鸡蛋里，锅里继续下入青红椒炒香，倒入锅中继续拌匀。

4. 将锅洗净烧热，倒入食用油，5-6成油温左右，下入鸡蛋液，慢慢搅动鸡蛋液，待八成熟时，盛出装盘即可。

清新诱人的虾仁滑蛋，看着就有食欲，比一般的炒蛋更香更嫩更有味，快在家里试一试吧。