他们都说：没有什么事儿是一顿火锅解决不了的。

涮火锅的气氛非常适合聊天，一边等着红油翻滚、食材上浮，一边和好友亲朋说说这几年的辛酸和苦辣，所有的烦恼都会随着火锅的热气一起蒸腾消失，实在妙哉。

火锅先煮汤，听着咕嘟冒泡声做麻辣红锅，接着处理食材，蘸料也不能落下。等水滚了，往里倒各种吃的，再呼噜呼噜的吃。

寒风刺骨也没有关系，有煤炉和火锅就可以痊愈。

就像把所有情绪，统统倒进热气逼人的漩涡中洗礼，填满心和胃里的所有空洞。

所以小万在这里教大家一款在家就能自己做、又营养又美味的羊蝎子火锅吧！

用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨做汤底，小火慢慢熬制。

所有的精华都集于一锅之中，不腻也不辛辣，一切都刚刚好。

羊蝎子是对羊脊骨的称呼，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白，富含钙质，易于吸收，有滋阴补肾、美颜壮阳的功效，味道鲜美。羊蝎子素有“补钙之王”的美誉。

羊蝎子火锅

- 食材 -

羊脊骨 | 姜 | 大葱 | 香叶 | 花椒

料酒 | 洋葱 | 豆瓣酱 |生抽 | 老抽 | 米酒

小茴香 | 肉蔻 | 丁香 | 盐 | 冰糖

- 步骤 -

1°：羊脊骨入水浸泡1小时，去血水。

2°：锅中加水，放羊脊骨、姜片、葱段、香叶、花椒、料酒，大火煮沸。

3°：煮好后，撇去浮沫，捞出备用。

4°：锅内倒油，爆香洋葱片后，加豆瓣酱、羊脊骨、生抽、老抽、米酒、温水（没过食材）、葱段、姜片、香料包（花椒、小茴香、肉蔻、香叶、丁香），焖煮1小时。

5°：煮好后，加盐、冰糖，转小火焖煮30分钟。

6°：最后，准备自己喜欢的食材，开涮即可！

怎么样，小伙伴们都学会了吗，在这个冬日，和家人在一起吃一顿热气腾腾的羊蝎子火锅，说说心事，诉诉情意吧~