在一望无垠的中华大地上，从地理方面我们以秦岭淮河为界，分成了南方和北方；然而大多数国人都会不自觉地以有没有暖气来划分南北，因为南方取暖全靠抖，而北方室内室外两重天……

除此之外，南北方的划分还能在饮食差异上找到依据，比如南方人的买菜论“顿”，而北方买菜论“吨”，双方在细腻与豪爽的高地上，简直把控的死死的。

南方一次买一顿的蔬菜

北方喜欢整袋整袋地买白菜

那么在春节期间，南北方的饮食具体有什么不一样呢？让我们在拜年之余一起来看看吧~

代表篇

到了每年过年，“南汤圆北水饺”之战，总能让汤圆党和饺子党们争论不休。

南方人：过年煮汤圆喽~ 芝麻馅的、桂花馅的、肉馅的……真好吃！

北方人：咦，过年不是吃饺子吗？你瞅瞅那猪肉大白菜馅的饺子，多大多香啊！

南北两方也各有各的说法：北方，饺子与交子同音，即“旧年与新年相交之时”，故除夕夜守岁吃饺子；而南方，汤圆象征着“团团圆圆”，所以过年团圆煮汤圆。

似乎过年吃汤圆还是吃饺子，也能把南北方给区分开，两者分别就成为了南北方饮食差异的春节代表作。

主食篇

众所周知，北方盛产小麦，以面食为主；南方盛产稻谷，以米饭为主。所以，中国自古就有“南米北面”的说法。

南方人：煮点米饭，软糯香甜，搭配几个过年的菜肴，非常可口哦！

北方人： 刚出锅的大馒头，真香啊，过年正好给左邻右舍分一分！

除此之外，西北地区还喜欢面条、饼子等其他面食；而东南地区则偏爱米线、米粉等其他米类主食。

口味篇

由于气候、水土、种植作物等方面的差异，南北方对饮食口味的喜好不尽相同。

南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，可制成蔗糖，用于各种餐品；北方夏热冬冷，冬天不利于蔬菜生长，而过去交通不便又还没有大棚蔬菜，于是北方人就在夏天，把菜用盐腌制起来，放到冬天作为咸菜食用。久而久之，中国就形成“南甜北咸”的饮食习惯了。

南方人（在山东就地过年）：哇，鲁菜也太咸了吧，给我快来碗水涮涮吧~

北方人（滞留江苏过春节）：怎么每道菜都那么甜啊，吃起来有点腻呀~

除南北相异之外，东西部的饮食口味也会有所不同。东部地区的水土中含有大量的钙，通过饮食易在体内形成结石。这一带的人们发现多食酸性食物有利于减少结石疾病，慢慢养成了爱吃酸的习惯。

而西部地区喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对当地人的健康极为有利，所以西部人多喜食辛辣。

饮品篇

对于餐桌上喝茶还是喝酒，南北方各有自己的一套原则。

北方人喜欢喝酒，一上桌成打的酒就端上桌了。平日聚会就经常吨吨吨地彪酒量的北方人，怎么会舍得过年这种大节日呢？白酒、啤酒、鸡尾酒……只要你能一起喝，不管认不认识，都是称兄道弟的好朋友。

而南方人则更崇尚饮茶文化，注重养生。在南方，去谁家做客，主人都会备好整套的茶具茶叶，洗杯、沏茶、过滤……各项饮茶步骤一个不落，非常有中华传统的饮食风范。

南方人：吃完新年大餐，我们饮点茶，消消食啦！

北方人：好兄弟干一杯，跨年夜我们不醉不归！

不同地域的饮食文化，给人们带来了各种丰富多彩的饮食体验。过年了，过年了，管他南来北往，东奔西走，春节大餐好吃就完了，在这里，品智食光也携南北方美食给您拜年了！