只知道青岛啤酒？你也太out了吧

从国际啤酒节、08年奥运会协办城市，到18年上合峰会、70周年海军大阅兵……作为副省级城市的青岛，近些年热度愈来愈高，是全国乃至全世界人民的心之所向。

“红瓦绿树，碧海蓝天”，青岛风景秀丽，气候宜人，每年有大批的外地人慕名前来旅游观光。不少人会选择夏天来这里嗨皮，因为青岛国际啤酒节是在夏季举办，吃美食哈啤酒是青岛旅游的一大项目。

但是，关于岛城美食，如果你只知道青岛啤酒，那未免也太out了，因为无论春夏与秋冬，青岛都是有太多太多好吃的好喝的，值得人们去解锁去品鉴。

接下来，小智带您“观光”青岛四季美食大赏，让您对国际都市——青岛的美食文化涨知“食”。

春启鲜活——鲅鱼跳，丈人笑

“鲅鱼上岸，给丈人家送鲅鱼了吗”，在青岛每年四月中下旬春鲅鱼上市的时候，碰到熟人经常会有人这样问。

俗话说“鲅鱼跳，丈人笑”，女婿送几条鲅鱼给岳父岳母，表达晚辈对长辈的感恩和孝顺，是青岛人富含文化意蕴的古老传统。

鲅鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，可以红烧、油炸、腌制，或者做成鲅鱼水饺。春天到青岛不给老丈人带回去一条鲅鱼，怎么好意思说来过青岛呢？

夏承烤趣——三五好友，烧烤啤酒

夏天是最适合来海边旅游的季节，当然也是最适合吃烧烤的季节，而夏季在青岛吃烧烤，可谓是别有一番风味。

因为在岛城的夏夜烧烤摊上，无论是外地游客，还是本地土著，选择匹配烤肉的，不是瓶装青啤，而是一扎一扎的新鲜啤酒。

借着啤酒生产地的优势，扎啤得以以较低的运输成本、最快的运输速度，来到青岛的大街小巷，自然比商超买到的瓶装啤酒多了一分新鲜，在吃烧烤时也更多的被大家所选择。

炎炎夏日，邀请三五好友，迎着海风，支上烧烤摊，就着冰爽而新鲜的扎啤，来一句“朋友干杯”，真是惬意无比啊！

秋收海物——青岛大虾，不用三十八

秋天是收获的季节，也是青岛海物货满船舱的时节，螃蟹肥美、鱼儿营养、蛤蜊鲜嫩……这也给岛城的吃货们多了一个大快朵颐的理由。

在众多海鲜美食中，青岛大虾独树一帜，当然并不是因为前段时间“38元一只”的新闻热点，而是因为其肉质的鲜嫩Q弹，让人过“口”不忘。

青岛大虾品种有很多，常见的有对虾、青虾、蛎虾、明虾、基围虾、琵琶虾(皮皮虾)、竹节虾等。其烹饪方法也有很多种，比如油焖、油炸、烤制、淸煮、白灼等等。

在青岛夜市的小吃摊上，经常能看到串好的烤虾、炸好的虾球、热乎的虾仁馄饨……而青岛人最爱的汤品之一萝卜煮虾，也是制作简单却营养美味的一道家常菜。

冬纳暖食——海鲜火锅，暖暖心窝

北风吹，冬寒至，冬季进补御寒，非火锅莫属，但在靠海吃海的青岛，火锅要有海鲜元素才够yuzuo（青岛方言，意思为舒坦）。

围桌而坐，把当天打捞上来的新鲜海蛎子、扇贝、海螺、鲍鱼、蛤蜊、对虾……不加任何修饰地扔进沸腾的浓汤中，细品自然的味道与蘸料结合所带来的千变万化，感恩源自海洋的慷慨馈赠。

如果说青岛秋天的海鲜是足够新鲜而入味，那么冬日的海鲜则是肉质紧实且细腻。海蛎子是青岛冬季最肥的海鲜之一，去壳之后扔进沸腾的火锅中，两三分钟即可直接开吃，入口Q弹，嫩滑无比，是岛城冬日家家必备的火锅食材！

冬季的青岛海货市场上，另一种“爆款”是扇贝。扇贝又称海扇蛤，它肉质肥美，味道鲜嫩，且含有丰富的优质蛋白。天气越冷，扇贝越易为岛城市民所青睐。因为气温下降，扇贝也会更肥美，用火锅涮过之后，吃进嘴里更显甜嫩鲜滑与美味鲜香。

严寒冬日，家人围坐，点一份热气腾腾的海鲜火锅，演绎一桌暖暖的青岛海鲜盛宴，任谁不会食欲大增呢？