推荐！舌尖上的临沧，临沧特色美食你吃过几种？

临沧，是个民族气息比较浓厚的小城，云南省地级市，地处云南省西南部，东邻普洱市，北连大理州，西接保山市，西南与缅甸交界，地处澜沧江与怒江之间，因濒临澜沧江而得名。是世界著名的“滇红”之乡，世界种茶的原生地之一，也是昆明通往缅甸仰光的陆上捷径，因此又被誉为""南方丝绸之路"、“西南丝茶古道”。今天大家和小编一起品尝临沧的味道。

舂干巴，干巴一词源于云南方言，意思为牛肉干，舂干巴，是傣族的三大名菜之一，原料选用德宏特有的肥膘黄牛肉，在鲜牛肉上抹了罂粟籽和盐腌制后，烤熟而制成的。在用手撕扯为细条，再用油煎炸，将天然香料如柠檬、香草、小米辣等放在木桶之中，用木锤舂制而成，或直接加作料制成凉拌干巴丝来吃。

火腿木瓜鸡，火腿木瓜鸡为云南临沧的特色风味佳肴。具有舒筋活络， 健脾养颜之功效。主要原料为本地火腿、百花木瓜、山地土鸡，火腿肉香醇有劲道，土鸡肉细嫩浓香， 花木瓜去腻开胃、舒筋活血，这道菜吃起来不光口感好，还有保健价值。

临沧人把米汤也称为“米油” 一瓢从筲箕漏下的米汤，一坨烧得通红的锅盐，一勺诱人的清油（或是猪油），三者就这样简单的组合，临沧人习惯用“沏”来形容米汤，完整的菜名也叫做“油盐沏米汤”。

旺子米线， 旺子米线是云县众多小吃中最具特色的一种。将新鲜猪血（云县人称“旺子”）放入适量食盐至泡沫翻滚加入3倍清水，静置半小时。猪血凝为半固体用刀划成核桃大小方块，用温水煮熟待用。食用时，米线捞出入碗，加入新鲜肉汤汁和猪血块；然后在加上红红的辣椒油等佐料即成，其口味鲜美、香气四溢，令人回味无穷。云州米线选用上等优质大米、用天然山泉水浸泡、磨浆、过滤、蒸、榨、煮、清漂精制八道工序完成米线生产，吃起来比较有劲道。

耿马烤崩， 耿马烤崩还有 “烤崩”的传说，是在傣族人民中间广为传诵的故事。传说，有一位国王为了得到儿子，便在佛祖的启示下每日到寺庙烧香拜佛。因为心诚，国王终于得到了一个儿子，从此对佛祖更是尊重。一天，一个恶魔扮成佛爷，让国王把公主作为贡品送到了大森林里，公主受尽折磨。伤心的国王更加虔诚地拜佛，最后一位长老被他的诚心所感动，教给国王一个计谋，国王依照长老的计谋救出了公主。当时正是百花凋零的冬天，人们便用糯米爆成谷花，撒在公主回来的路上；用糯米炸成“烤崩”，染上不同的颜色，组成五彩缤纷的花，插在王宫里。从此以后，“烤崩”就被流传下来，成为傣族人民欢庆节日的佳肴。

鸡肉烂饭，佤族语称“布安纳亚”，是佤族菜谱中最著名的一道菜，也是佤族待客的上等佳肴，因其比稀粥要稠一些，有经过加工的鸡肉混合，故俗称鸡肉烂饭。是用当地的土鸡配以大米和其它的佐料慢慢熬制而成，忌讳用白毛鸡煮制。拉祜族也把鸡肉烂饭视为上等佳肴。

撒撇 ，傣族撒撇是傣族的风味美食，种类丰富，有苦撒、柠檬撒、鱼撒、茄子撒、石榴撒、鸽子撒等等，每一种都独具风味，让人印象深刻。颇受当地各族群众喜爱，撒撇的吃法是用米线或牛肚丝、牛肉片在撒撇里蘸一下就吃。