湖南浏阳特色蒸菜之一——醋蒸鸡，酸辣爽口，汤也能拌饭

说到蒸菜，想必大家都知道浏阳蒸菜，在浏阳可以说无菜不蒸，最有名的当然还是那几道，剁椒鱼头，梅菜扣肉，腊味合蒸，香干油渣，南瓜，芋头等等今天我要讲的这道菜也是浏阳蒸菜中的一道特别好吃的菜，就连汤汁都能拌几碗饭，一起看看吧

三黄鸡一只，洗净斩去头，挖去内脏，剁成一块块的，再用水冲洗干净沥干水分

然后准备姜，蒜，小米辣，剁辣椒，白醋，蚝油，生抽，胡椒粉，葱，料酒

姜切丝，蒜切碎，小米辣切碎，葱切碎，沥干水分的鸡装入碗中，加入料酒，盐，味精，鸡精，蚝油，生抽，胡椒粉，蒜末，姜丝，白醋，最后将小米辣盖在上面，再放一点点剁辣椒和几粒浏阳豆豉，最后淋一勺茶油

锅中放水，水开将鸡放入锅中，大火蒸十五分钟左右就可以了

醋蒸鸡肉质鲜嫩。汤汁酸辣爽口，是下饭的神器，光是汤都可以吃几碗饭，喜欢吃酸辣的朋友可以试试哦