滇中粮仓，寻味玉溪特色美食，你都吃过了吗？

玉溪市隶属云南省,是聂耳故乡、享有“云烟之乡、花灯之乡”等美誉，位于滇中腹地，是连接省外和南亚、东南亚的重要交通枢纽，为云南重要的产铜地区。在这里，不仅风景秀丽，美食也一样不少，今天就一起来瞧一瞧吧。

抚仙湖铜锅鱼，抚仙湖铜锅鱼汤汁鲜甜可口，营养丰富，铜锅鱼是玉溪人到抚仙湖游玩必点的一道美食。最早，铜锅里煮的是抚仙湖里特有的抗浪鱼，味道出奇鲜美，现在这种鱼越来越少便用青鱼代替，味道也不觉逊色许多。一锅鲜美的鱼汤，配上当地的特色蘸料，盛一碗洋芋焖饭，担得起“滇中一绝”的美名了。抚仙湖是我国第二大深水淡水湖泊，周边无污染，所以水质极佳，湖内特产金线鱼、抗浪鱼，铜锅煮鱼就源于抚仙湖。

玉溪卤饵块 ，玉溪卤饵块是将小锅放在火上，放进鸡汤，煮沸后依次将韭菜、酸菜、饵块丝、鲜肉末，酱油，油辣椒、味精放进去，待汤汁快干时放进猪油，用手勺滑锅底，使油包住饵块，在小锅内翻颠几下，便可以了。吃起来更是油而不腻，绵而不粘，越嚼越香。

玉溪酸汤凉米线，玉溪酸汤凉米线以味美闻名全省，而且风味独特，云南米线层出不穷但它还是独占一份。到过玉溪的人，不品尝一下凉米线的味道，是会后悔莫及的。而这米线是选用上乘的青堆米线，软而不烂，长而不断。

青松烧鸭，青松烧鸭近似于北方烤鸭，但又有自己的特点。因为选用以青松针叶晒干扭成的“草团”为燃料烧成的又叫做“青松烧鸭”。青松针叶具有清香味，用它烤制的烧鸭香味扑鼻，熟透度适中，颜色金黄美观。蘸上甜酸酱汁食用时口感更佳，也可以拌葱而食，又是另一种风味。

太极鳝鱼 ，太极鳝鱼，这道菜已经有几百年的历史，是用一个最具中国特色的符号来命名的一种食物。从菜名来看，太极是虚，鳝鱼是实，虚实相生似乎就是这道菜的特点，是蒙古族招待客人的上等佳肴。传统的方法都是把鳝鱼开膛破肚后再拿来烹调，可在玉溪通海县的兴蒙乡可不是这样吃鳝鱼的，在那里，鳝鱼都是活着就下锅了。这里的鳝鱼先要放到冷水里游动后吐净腹中泥沙。然后将鳝鱼放入一口未加温的冷锅里，大约十多分钟，鳝鱼全部死了才打开锅盖，将鳝鱼倒入另一口旺火热油的锅中，搅拌后放入准备好的各种佐料。这时，鳝鱼的香味就喷出来了。不一会儿，待鳝鱼在锅里卷成了一圈圈太极图案就起锅装盘了。不过我是不敢吃这个。

云南铜锅焖饭，铜锅饭也叫洋芋饭。民间传统的地方风味小吃。它制作简单，味道优美，营养可口，自然清香，在云南颇受欢迎，是一道地地道道的云南特色小吃！在云南抚仙湖边坐在湖边，一锅用干柴煮的青鱼+洋芋饭，让你仿佛进入了人间仙境。

峨山舂鸡，峨山舂鸡是玉溪市峨山县的特产。峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，口味独特，麻辣鲜嫩，以小街舂鸡尤为有名。舂鸡的发源地在云南峨山，民间广为流传的峨山舂鸡被称为一道彝族名菜，因加入当地产的大香椿籽面、花生，口味独特，麻辣鲜嫩，峨山县几乎很多大型餐馆都将此菜作为招牌菜推出。