每到六、七月份云南的试毒大会又拉开了帷幕!云南地形地貌复杂,森林类型多种多样、气候环境适合菌子的生长,孕育了丰富的野生食用菌资源,其种类之多,分布之广,占了全世界食用菌一半以上,中国食用菌的三分之二。被誉为“真菌王国”。
牛肝菌,牛肝菌在全国有着390种以上的分类,而云南就有224种,可食用的就有144种,其营养丰富,富含17种氨基酸。菌肉白色,厚,受伤后不变色牛肝菌的菌体肥厚、菌柄粗壮、肉质细腻,口感鲜甜,在云南,也是荣获了好大一批喜爱的人士。
见手青,见手青相信是很多云南人比较熟知的,见手青别名也叫做一抹绿,菌部被切开后会慢慢地呈现出靛蓝色,所以常被人叫做见手青,其口感鲜爽,。属于牛肝菌科,大部分归到牛肝菌属,也有其他一些属。见手青蒸煮不当,是最容易看见小人的菌类。
鸡枞,鸡枞的鲜在云南可以算的上是数一数二的了,不管是用来炼鸡枞油还是做汤,口感都是非常美味的,记得小时候山上鸡枞还是多的,但现在很少。
干巴菌,干巴菌是云南珍稀野生食用菌,至今都没能实现人工养殖,看外观可以说是其貌不扬,但是口感确实鲜美无比,让众多人都喜爱万分,刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色而且有一股酷似腌牛肉干得浓郁香味,腌牛肉干群众称为干巴,故此菌得名干巴菌。
青头菌,青头菌本身有着青草一般的保护色,雨后的产量较多,多以成对的形式出现,所以采摘相对简单点,其口感鲜爽,入口很细嫩,有着浓郁的大自然的气息。
松茸,松茸被称为菌王之王,舌尖上的中国曾推荐过,鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。
云南野生菌的种类数不胜数,其种类繁多。今天小编就说着常见的几款。
页面更新:2024-04-29
本站资料均由网友自行发布提供,仅用于学习交流。如有版权问题,请与我联系,QQ:4156828
© CopyRight 2020-2024 All Rights Reserved. Powered By 71396.com 闽ICP备11008920号-4
闽公网安备35020302034903号