舌尖上的贵州黔南美食，你吃过几种？

黔南布依族苗族自治州，下辖12个县市，隶属贵州省自治州，总面积26197平方千米，古时是南方出海丝绸之路的重要通道，也是黔中通往川桂湘滇的要道。还是个旅游圣地，电视剧《陈情令》拍摄点也是现在的网红打卡点。黔南不只有风景，特色吃食也不少，一起来打卡吧！

冲冲糕，冲冲糕源于黔南布依族独山县，已有百年历史，冲冲糕，因为糕是用蒸汽将食物冲蒸熟，并由圆竹筒底部顶压自然冲出而名冲冲糕，如今在各个地方都有流传。冲冲糕口感软糯且有韧性，香甜可口，口感丰富，是一道独具滋味的传统美食。

鱼包韭菜，鱼包韭菜在当地也有人叫韭菜包鱼，鱼包韭菜是水族的第一名菜，具有浓郁的民族特色和奇特的文化内涵。是把鱼处理干净后，在肚子里塞入韭菜，在鱼身上加入各种佐料等，用稻草捆扎好放入锅中蒸熟。鱼肉鲜嫩细腻，口感酸辣开胃，韭菜特有的芳香融入到鱼肉里，味道别具一格，让人唇齿留香，念念不忘。

太师饼，太师饼外皮酥脆，清香诱人，馅料丰富，口感独特，层次丰富，甜味和鲜味交融在一起，味道甚佳。太师饼外表呈扁鼓型，两面呈黄色或浅黄色，圆周呈白色或浅黄色；饼面酥松，酥层清晰，不脱壳，不空心。内馅料粗细适当，入口香甜酥松。

包谷粑，包谷粑用玉米粉和白糖融合搅拌，然后包上包谷叶蒸熟而成。蒸熟的包谷粑色泽淡黄，味道清香扑鼻，软糯可口，糯软香甜而且营养丰富。

酸汤鱼，酸汤鱼是苗侗族的一道传统菜肴，酸汤鱼选用在稻田里养殖的稻花鱼，放入用野生竹笋和西红柿腌制而成的竹笋酸，酸味独特，鱼汤鲜美可口，鱼肉鲜嫩细腻，竹笋爽脆入味，好一道独具风味的当地美食，让人欲罢不能，百吃不腻。是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。

烤豆腐，烤豆腐是把豆腐卤好后，贴到锅壁上烤熟。两面金黄，香味四溢，让人垂涎三尺。口味咸香，让人越吃越爱吃，根本停不下来。

荔波水蕨菜，荔波水蕨菜又名良蕨，是贵州省黔南州荔波县的特产。水蕨菜味甜、鲜嫩，通株可食，柔嫩可口。据史料记载，早在我国周朝初年，就有以蕨为食的记载。蕨莱健脾，祛痰湿，具有消暑、利尿、减肥、延缓衰老等功效。

万康乐苦荞茶，是贵州省黔南州福泉市特产，万康乐苦荞茶汤色诱人、清澈透明，耐冲泡，麦香浓郁，口味纯正。具有养肝、补心、益脾胃、润肺、补肾等功效。苦荞还具有显著的降 “三高”功效，特别适合“三高”及肠胃不适人士饮用。