买笋时，“矮胖”的好还是“细长”的好？别傻傻不懂，花冤枉钱

买笋时，“矮胖”的好还是“细长”的好？别傻傻不懂，花冤枉钱

竹笋是春季常见的食物，生活在山村的人，可以自己去山上挖竹笋，全部都是野生的竹笋。生活在城市也可以吃到，不过更多的是那种大竹笋，价格还不便宜。竹笋是江南的美食，他们有“居不可无竹，食不可无笋”的说法，可能整个春天都在吃竹笋，竹笋的味道稍微带一点苦，但只要烹饪方法正确，一样会成为美味佳肴。

其实竹笋一年四季都有，只不过很多人都喜欢在春季吃，这个季节的竹笋也更加嫩，吃起来的口感更佳，又脆又爽口。竹笋还被称作是“菜王”，因为它的烹饪方法太多了，不管是炒还是凉拌，都非常的美味。竹笋含有丰富的蛋白质和各种微量元素。但是它的脂肪含量低，想减肥的朋友可以放心大胆地吃。

当下正好是吃竹笋的季节，但是多数人并不知道如何挑选竹笋，尤其是北方的一些朋友，那里不产竹笋，也不太懂。其实挑选竹笋主要是看4个方面，只要掌握好了，就一定能挑选到新鲜的竹笋，希望爱吃笋的朋友都了解一下。

1、看笋节

笋节要选择间距小的，间距离得越近表示肉质越鲜嫩，吃起来就会更加美味。如果笋节得间距比较远的话，这样的笋其实已经老了，吃起来的口感会差很多，甚至是烹饪好了也吃不动，建议不要购买了。

估计很多人都忽视了这个点，买笋的时候没有想过要去看笋节，根本不知道笋节还会关系到笋的新鲜程度。甚至会买笋节距离长的，这就大错特错了，不要花了钱还没有买到好吃的笋，这样确实是挺郁闷的。

2、看笋壳

在选购春笋的时候，一定要先看看笋壳。首先笋壳是完整的，其次就是看颜色。颜色是黄而不艳，看起来很有光泽度。

外面的笋壳越是嫩黄，证明里面的笋肉越是鲜嫩，吃起来的口感也会更好。我们在买笋的时候不可能直接去壳，因此只能通过笋壳来判断笋是不是新鲜。如果笋壳裂开了，还有味道，那就千万不要购买了。

3、看笋体

买笋的时候，一定要看笋的根部，如果上面有“红痣”的话，证明这个笋品质很好，也很鲜嫩。其次还要看笋的长度，如果一个笋的长度比较长，那就不要购买了，这样的笋也是比较老了。

老的笋吃起来口感会差很多，关键是咬不动，可能要炖很久才能吃得动。

小结：

通过上面的介绍，相信大家接下来都知道怎么挑笋了。每次去菜场买笋的时候，一框子笋都摆在那里，无从下手，不知道哪个好哪个不好，甚至被老板忽悠也不知道。现在掌握选购技巧后，就能挑选到鲜嫩的笋了。有的人住在农村，会自己去挖笋，一样需要判断标准。