4月吃它正当季，遇见别手软，鲜嫩下饭，随便一炒就很香

4月吃它正当季，遇见别手软，鲜嫩下饭，随便一炒就很香

时间真快，一转眼就已经到了4月份了，大地万物复苏，一片春暖花开的景象，食材的种类也开始丰富了起来，虽然说现在的食材一年四季都能吃到，但是古人云，时而食，就是食材要应季吃才是最营养健康的，现在有很多的食材已经开始大量上了，吃货们又可以一饱口福了。

今天要给大家推荐的是一种非常有营养的食材，就是茭白。茭白是这个季节正应季的食材，

茭白可以清解热毒、解酒醒酒、利湿退黄、滋养皮肤、补虚健体。每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。

茭白含有有丰富的碳水化合物，可以给人体补充营养物质，具有强壮机体的作用。茭白还可以美白皮肤，使皮肤变得更加光滑、细腻。并具有通利小便的功效，能改善身体出现的水肿症状。还可以有效地去除身体中的湿气。

4月吃它正当季，遇见了别手软，鲜嫩下饭，随便炒一炒就很好吃，香极了，大家赶紧来试一试吧。

【菜品】：素炒茭白

【烹饪食材】：茭白300克、青椒1个、小葱适量、蚝油2勺、盐适量

【烹饪步骤】：

1、准备好要用的所有食材，将茭白的皮去掉，然后将根部稍微老一点的地方部分去掉。

2、然后将茭白切成细丝。

3、青椒洗净切丝，我用的这个是尖椒，稍微有点辣，大家要是觉得太辣了吃不了的话可以将辣椒的筋去掉，这样能够减少一些辣味，或者是用其它的不辣的辣椒来代替，小葱切葱花备用。

4、将切好的茭白丝过一下清水，然后沥干水分捞出来备用。

5、起锅烧油，然后将葱花放入锅中煸炒出香味。

6、葱花煸炒吃香味之后将切好的青椒丝放入锅中大火煸炒。

7、然后大约两三分钟之后将茭白放入锅中一起翻炒。

8、直到茭白已经微微有点变软了之后，放入盐和适量的蚝油来回翻炒均匀，直到茭白入味了就可以了，关火盛出来，这样一旦简单的炒茭白就做好了。

【烹饪小贴士】：

1、翻炒过程中，如果火比较急，及时加少量清水，但是不要加太多，不然会影响口感的。

2、处理茭白的时候，把茭白外面的皮剥干净，切去根端老的部分，去皮，用清水冲洗干净

3、茭白是中国的“江南三大名菜”之一，营养价值很高，口感很好，以前在北方茭白是不常见的，现在交通物流发达了，也随时能够吃到了，赶紧买回家试一试吧。

4、菜品种的调味料大家可以根据自己的口味来适当添加。

【文案编辑】目海食王小厨