外面卖10元一份的炸猪排，自己在家轻松做，外脆里软，酥到掉渣

当有人说你笨得像猪的时候，别不开心，因为做猪也能做成一道米其林的霹雳金豚排。要让人对美食垂涎欲滴，必须拥有处理和加工食物的智慧，与其说对炸猪排一往情深，还不如说是迷恋家的深厚感情。当然想要成为一个优秀的女主人，必须完美迎接各种家宴，无论今天接待的是什么客人，都要能拿出一道秒杀全场的“硬菜”才是重中之重。

孩子过生日，请了几个要好的同学来家里聚餐，孩子们爱吃什么，当时确实是花了我些心思，记得最清楚的是那道炸猪排，何谓成就，做好一顿饭，合了胃，光了盘，足矣！做出的猪排有一种无法抗拒的酥脆，外皮入口焦嫩，让在场的每一个孩子都点头，这就是女主人的高光时刻。

其实炸猪排的做法特别的简单，只需几步就可完成，且看如下操作：

【菜名】炸猪排

【所需食材】猪排 沙拉汁 酱油 盐 胡椒粉 食用油 鸡蛋 淀粉 面包糠

【操作步骤】

1、早起去菜场买回新鲜的猪肉回来，把猪肉切成手撑大小的片状，厚度大约是3到4厘米的厚度，再用清水清洗干净。

2、把洗好的猪排用厨房纸巾把上面的水份擦干，再用刀背把猪排剁松，横着剁后，再竖着剁，重复几次后装盆备用。

3、将之前准备好的佐料拿出来，先把盐加入到装有猪排的盆里，再加入酱油、食用油，再把胡椒粉也加进去，用手抓拌均匀。

4、腌好的猪排最好是放到冰箱里面冷藏一下最好，那样猪排更入味，冷藏好后就可以拿出来，再用厨房纸把猪排表面的水擦干净。

5、把准备好的淀粉、鸡蛋液还有面包糠分别用碗装好备用，先用擦好水份的猪排沾上淀粉，两面都要均匀的沾上。

6、再把沾好淀粉的猪排放到盛有鸡蛋液的碗里面中，停留大约30秒左右再拿出来，让猪排的两面都均匀的沾上鸡蛋液。

7、再在猪排上面沾上面包糠，同样的两面都要均匀的沾上，这里选用的是黄色的面包糖，黄色的面包糠配猪排炸出后是金黄色更诱人。

8、用一个干净的锅，倒上适量的食用油 ，把油烧至5成热时，把猪排加入到锅中炸，炸时不要急着翻面，炸至金黄后再翻面，重复两次后。就差不多炸好了。

9、把炸好的猪排从锅里面捞出来，放在厨房纸上面，用厨房纸把上下面的多余油吸干，即可直接食用，也可以用刀叉切成块再食用。

【烹饪技巧】

1、准备猪肉时可以自己去菜场买回肉来自己切，也可以去超市买做好的猪排回来炸，其味道做出来是一样的鲜嫩酥脆。

2、腌制猪排前，要用刀背把猪肉剁松，这样猪排才好入味，腌制好的猪排建议放到冰箱里面冷藏2小时以上，为的是让猪排更好的入味。

3、腌好的猪排要用厨房纸擦一下上面的水份，再去沾淀粉，炸好的猪排在吃之前也要用纸擦掉表面的油，不然吃起来太油腻。吃的时候也可加入自己喜欢的沙拉酱。

【文章编辑】目海食影子