鸡心最好吃的做法，香气四溢，吃出了烧烤的味道

知道吗？吃鸡是一门特别讲究的事情，可以是赤酱慢炖，也可以是清蒸白煮，都是要费尽心思才能做出真正的个中滋味来。其实吃鸡的法子已经不再是传统里的红烧鸡、清蒸鸡、熬鸡汤等等方法了，现在的美食爱好者都把鸡折分了吃，鸡腿做一道菜，鸡翅做一道菜，再来一道鸡胸肉等等，但别忘了还有鸡心鸡干呢，鸡心怎么吃还真的问问我来着，因为我就是特爱吃鸡心的那个人。

吃了很长一段时间的鸡心，也爱了很长一段时间的鸡心，在一次很意外的聚餐中，有一个专门研究美食的人告诉我说：“吃鸡心能补气血，贫血的人可以常吃”，我说呢难怪我的气色一直都被人夸！对于手脚冰冷的人也有很大的帮助，他还说：“吃鸡心可以镇定安神，有助于睡眠”，回头一想原来我一直喜欢的不是鸡心，而是健康。

这里我就把鸡心最诱人的一种吃法告诉大家，具体怎么做且看如下操作：

【菜名】孜然烤鸡心串

【所用食材】鸡心 葱姜 黄酒 生抽 盐 食用油 孜然粉 辣椒粉 椒盐粉 白胡椒粉

【制作步骤】

1、准备好所有要用到的食材，买回来的鸡心是呈紫红色的，形状呈锥形质韧，表面附有油脂和筋络。当然能买到新鲜的最好了，冷冻得也不差。

2、把买回来的鸡心表面上的油脂撕掉，表面还有筋络也一并撕下来，撕干净后用刀把鸡心从中间划开来（不要切成两瓣）。

3、再把切好的鸡心浸泡在水里，泡大约半个小时，因为切开的鸡心里面有血水，为的是把血水泡出来好清洗，洗的时候最好多洗几遍。

4、把洗好的鸡心装在大碗里面，最好是沥干水份后，再在碗里面放入葱和姜、辣椒粉，再倒入一勺子的黄酒和生抽在碗里。

5、根据自己的口味轻重，放入合适的盐量，再倒入少量的白胡椒粉，给手带上一次性手套，用手抓拌均匀后，盖上保鲜膜后放入冰箱里进行冷藏腌一个小时左右。

6、把腌好的鸡心从冰箱里取出来，用专用竹签把鸡心串起来，一根竹签上大约串四五个左右，如果没有竹签也可以直接放在烤盘上直接烤。

7、给烤箱预热，预热好后把串好的鸡心放在壁网上进行烘烤，在烤箱的底面可以放上一张锡箔纸，把烤箱温度调到200度，先设10分钟时间。

8、在烤的时候，用一个碗放一些孜然粉，再倒入适量的食用油，椒盐粉搅拌均匀，待时间到后取出鸡心，在鸡心上面刷上一层孜然汁，再放到烤箱里继续烤5分钟就大功告成了。

【烹饪技巧】

1、在准备食材的时候，鸡心要是新鲜的最好，没有新鲜的冷冻了也不错，买回来的鸡心上面有油脂和筋络都要撕下来。

2、在洗鸡心时要把鸡心切开来，鸡心里面会藏有血水，泡个半小时后再把里面的血水挤出来，要多清洗几遍。

3、把鸡心腌制好后，一定要放到冰箱里面进行冷藏一个小时再拿出来用。烤的过程中，先烤10分钟拿出来刷上一层孜然粉再烤5分钟。

【文章编辑】目海食影子