杭州数一数二的拌面，最贵75元一碗，来吃的全是外地人

都说吃面条更多的是吃面的调料，只要调料好吃，面条自然不会差到哪里去，可是面条也有不同的吃法，有的食客喜欢吃汤面，也有的喜欢吃炒面，还有的喜欢吃拌面，总之这些都是根据各自的口味，没有特别的偏向。

在杭州的一家面馆就是以拌面为主要特色，当地人称之为拌川。店里很小，只有简单的几张桌子，以至于很多食客都没有单独的空间，只能拼桌，不过还好，店门外还有一些空地，老板支了一些桌子，可以满足更多的食客，每天看着门外扎实的食客，大家也习以为常了。

现炒现做

店里的拌面浇头都是现做的，而且食材都是以炒菜为主，面条提前下好，顾客需要什么浇头就下单，里面的师傅很快就能做好，等待的时间也就几分钟而已，店里的面条就是普通的面条，都是比较普通大众，吃面的时候需要将浇头和面条充分地搅拌，让浇头的汤汁能很好地将面条裹住，只有这样面条才会有它的味道。

店里的火爆腰花是食客常点的浇头，价格还是能够接受，腰花的味道比较浑厚，可能是现炒出来的原因，而且腰花的肉质比较嫩，没有多余的腥味，光是这一点还是觉得老板在处理食材上还是下了功夫的，但是腰花要趁热吃，稍微凉了就会让腥味重新回到口中，这时的面条就没有什么优势了，这就是为什么老板是要求全部的浇头要现炒现做，保证品质，这样店铺才能做的长久。

温馨提示

店里的老板还是比较贴心的，为了能让食客吃到美味的拌面，店里随处都是温馨的提示，上面明确阐述了各种拌面的吃法，这种方法很适用，但也有老板的小心思，每天的生意那么好，每天顾客都来问，那岂不是很烦，老板就只要认认真真的做好自己的面就可以了，老板还是有先见之明。

一分钱，一分货

因为店里的食材都是新鲜采购的，所以在价格这一块还是有一点阶梯提高，根据食材的不同价格都有很大的不一样，有的一份只有十几块，有的三十几元，更夸张的是有75元一份的面条，真的是贫穷限制了想象，尽管都这样店里的生意也从来都没有下降的趋势。

这家店可是杭州数一数二的面馆，如今名气越来越响，来吃的外地人越来越多，本地人根本挤不进去，真是希望老板赶紧扩大经营啊！