重庆宵夜界的排队王，晚上8点才开门营业，每天都人山人海

说起烧烤那是褒贬不一，有的食客认为烧烤是用炭火烤制的，上面的油烟有害于身体，也有爱吃的总是心心念念牵挂着，在重庆这座宵夜之城，一到了晚上就有不同类型的大排档和烧烤摊占据有利位置，用人间烟火气诱惑大家，在茫茫夜市当中，一家烧烤摊赢得了众多食客的青睐。

这家烧烤摊属于典型的路边摊，在街边很随意地搭起了临时的灶台，每次到达摆摊的位置，老板就需要赶紧把炭火给生起来，不然食客来得时候根本接不住大量的食客，每天都人山人海，堪称重庆宵夜界的排队王。营业时间是晚上八点到深夜四点，越晚越热闹，人声鼎沸，让人感受到重庆人的热情。

烧烤吃法

吃烧烤的方式有两种，一种就是把所有的烤串串着吃，这样更加有吃烧烤的气氛，串着吃还有一个好处在于，可以看着它勾起自己的食欲，很有成就感，还有一种方式就是食材减碎，然后再放入调料，一起和一下味道更加浓郁，只不过就像吃中餐一样在里面挑选自己爱吃的食材。

烧烤的味道一般都是重油重辣，烤制的火候也是影响食材口感的因素，所有的食材都是通用的调料，花椒面，辣椒面，孜然面等等这些混入在一起味道瞬间就升华，味道麻辣烫嘴，配上一瓶冰啤酒那是开启夜间畅谈的开始。

豆干苕皮

烤架旁边有很大一块选材的区域，菜品丰富，荤的素的应有尽有，顾客挑选的种类还是挺多的，摊铺就只有两口子在经营，大哥一直忙着烧烤，嫂子一直那忙着招呼客人，两人默契十足。烧烤中很多食客都有属于自己的钟爱，重庆人在吃烧烤之前一定要先来一块烤豆干和烤苕皮。

在炭火中慢慢地让豆干烤起泡，豆干原有的香味就散发出来了，豆干需要恰到好处，不能太干，也不能太生，裹上酸萝卜和葱花然后串起来就是很美味的一道美食，苕皮也是同样的操作，只不过它的口感偏向软糯，入口有嚼劲，在口中细嚼回味无穷。

价格实惠

在重庆的地摊烧烤中，价格都是很便宜的，一般的食材都是几块钱的价格，可以说经济实惠。荤食的价格相对来说要贵一点，人均在五六十左右，海鲜一类的价格就不一样，其实吃只是次要，最重要的还是和朋友闲话家常，摆摆龙门阵，朋友聚会喝点小酒，气氛更加重要。

当然重庆的烧烤摊不光只有麻辣的选择，现在的摊铺都会根据食材的特性，配置一些更加能突显口味的配料，像泡椒，蒜蓉等等。总之目的就是让烧烤的味道更加美味。