陕西拽大叔靠一道重口菜，8年开了3家分店，生意太好不想再宣传了

说起肥肠很多食客不能接受它的味道，认为太臭，不能想象它的味道，其实肥肠的口感很好，软糯有嚼劲，在国内有很多肥肠爱好者，也有很多美味的肥肠菜。肥肠可是一味发挥到了极致的食材，不管什么样的吃法，都能让肥肠得到认可，在陕西汉中的一家家常菜馆，制作的肥肠硬是整个店面撑起来了，一起去看看它的魅力之处吧！

小店铺，大能量

这家店铺属于典型的苍蝇馆子，店里的菜品品种多样，多以川菜为主，一眼望去每桌都会有肥肠的影子，这属于他们的招牌，店内不大，一块四四方方的店铺，靠近角落的一块被改成了厨房，所有的菜品都能在里面加工。现在的生意不能满足食客的需求，不仅大厅内，连店外也有了相同的面积来供顾客用餐。

口感丰富

店里的肥肠有不同的烹饪方法，有卤的，也有煸炒的，味道各有千秋，老板把肥肠清清理得很干净，但是肥肠里面的油脂还是多少留了一些，让肥肠得味道更加浓郁，有的食客不喜欢吃带有油脂的，但有的却是钟爱，总之众口难调。老板用的卤水并没有过多的颜色，纯卤料的色泽金黄带有油亮的视觉。

工序讲究

店里的肥肠都是经过卤制后再进行加工的，红烧肥肠是店里最畅销的一款美味，看着是红汤，其实它并不辣，这就是传统匠人的能力，烧制肥肠得汤汁吸收了肥肠得香味，味道芳香四溢，尽管肥肠吃完了，汤汁也能就着米饭吃上两碗，肥肠得火候恰到好处，吃着有嚼劲，回味有余香。

这家店的老板是一位中年大叔，性格比较拽，因为做的肥肠好吃，很多慕名而来的美食爱好者都想来一探究竟，都被大叔直言拒绝，他说自己每天忙不停，不想再宣传了，大叔在汉中经营了八年的肥肠，到目前为止已经开了三家店铺，生意都还挺不错，已经问心满意足。

店里的肥肠价格不贵，一份招牌红油肥肠售价是20元，份量还可以，下饭是没话说的，一桌子饭菜下来，人均也就在三十到四十之间。这里的人气可能很多食客都觉得夸张，只要是临近饭点，这里必然是空无一席，虽然有三家分店，但是家家每天的生意还是人气爆棚，客源满满，一点都不愁生意。